Всем доброго вечера!
Уже можно начинать планировать праздничные блюда. Я уже в процессе. Приготовила для пробы вот такой рулет. Картофельный корж и мясная начинка замечательно сочетаются между собой. А подавать его в виде холодной закуски или горячего блюда - это уже дело вкуса.Рецептиком, как всегда, делюсь:)
-------------------------------------------
Картофельно-мясной рулет
-------------------------------------------
🔸Для теста:
▪️7 небольших картофелин
▪️1 средняя луковица
▪️2 яйца
▪️3 ст.л. сметаны
▪️3 ст.л. муки
▪️Соль, перец по вкусу
🔸Для начинки:
▪️400г куриного фарша
▪️1 средняя луковица
▪️Соль, перец, приправы по вкусу
------------------------------------------------
Для основы рулета приготовить тесто. Картофель натереть на крупной тёрке,
отжать лишнюю жидкость. Добавить яйца, измельченный в кашицу лук,сметану, приправы и муку, перемешать.
Тесто получится жидковатым, с ним нужно работать бысто, чтобы картошка не пустила
много сока.Сразу же переложить тесто на противень, застеленный пергаментом хорошего качества.
Разровнять.Выпекать 25 мин при 180°С, пока по краям не образуется золотистая корочка. Готовый корж сразу же вместе с пергаментом свернуть в рулет, положить швом вниз и дать немного остыть. Тем временем в фарш добавить измельченную луковицу и приправы. Перемешать. Картофельный корж развернуть, выложить на него фарш, разровнять. До краев фарш не распределять, иначе при сворачивании
рулета фарш будет вылазить. Положить рулет швом вниз на пергамент, на котором он выпекался, переложить на противень. Рулет плотно накрыть фольгой и запекать еще 40-45 мин при 180°С. Готовый рулет достать, но фольгу не снимать. Дать ему остыть в фольге. Затем фольгу снять, разрезать рулет на порционные кусочки.
✴️P.s: подавать такой рулет можно со сметанным соусом (сметана, чеснок, укроп).