Девы, ветчина из ветчинницы!) Моя звезда уплетает. Это свиная, уже 2 раза делала, все супер.
Единственное, что нужна специальная нитритная соль.
Я резала крупными кусками, добавляла фарш. По рецепту кусочки 1х1 см и фарш. Если хотите более мягкую - добавляйте больше фарша, общее количество мяса примерно 1,3 кг. Специи по вкусу, соль примерно 15 гр на этот вес. Можно добавлять оливки, морковь и т.д.
Желатин не добавляла.
Итак, фарш, мясо режем, добавляем соль, специи и на ночь в холодильник, затем пакет для запекания хорошо вкладываем в ветчинницу и выкоадываем мясо, закрываем ветчинницу. Варим 3-3, 5 часа на среднем огне, не быстром.
Приятного аппетита!)
22 котлеты или 3 кг фарша из одной куриной грудки (300г) и ...целого таза овощей (морковь и капуста)😂
Вся соль в мясных специях: кардамон/мускатный орех и перцы (красный/чёрный), соль!
Чтобы ниче не развалилось добавляю горку овсянки.
И морожу в морозилке.
На выходе сочные котлеты, ничем не хуже магазинных, и котлет дофига, учитывая, что мяса было мало😅
Ещё, я их не сразу жарю, а для начала морожу! так они лучше готовятся
#назаметочку
Пишу рецепт примерный, ибо из меня фуд блогер так себе и ...
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Что добавлять в фарш для долгого хранения: советы мам
Кто крутит фарш на долгое хранение, что в него добавляете?
Мы кладем соль, много лука, перца, и жир (гусиный обычно)
Сейчас думаю, может лук не нужно добавлять?
Запеканка из кабачков и фарша
Валяется без дела кабачок? Обязательно попробуйте приготовить, сочная, нежная запеканка🔥
* фарш куриный 500 г
* помидор 1 крупный
* 1 яйцо
* 1 средний кабачок
* 3 средние картошки
* Лук, чеснок по желанию (у меня семья не ест, не добавляла)
* сыр 100-150 г
* Соль, перец, прованские травы
1. Натереть на крупной тёрке кабачок и картофель, посолить и оставить на 10 минут
2. К фаршу добавить яйцо, порезанный мелко помидор, специи, (лук, чеснок)
3. Кабачки и картошку отжать от лишней жидкости и...
Как приготовить фарш из свинины: мясо, специи, соль
Как готовите фарш из свинины? Какое мясо к свинине добавляете? Какие специи? Как соль регулируете ? С солью у меня всегда проблема, то перебор, то наоборот. А пробовать фарш на вкус не люблю
Как выглядит ветчинница? 🤦🏻♀️ я даже и не знала, что такое существует