начинала так :
Ягоды черники\голубики насыпала в пиалку (они крупные в ложку загребаются хорошо и нет месива по столу и одежде, если мимо), кукурузу ещё моя любит, макарошки (в общем с того, что сто пудово зайдёт) ...и столовый прибор.

Мне кажется Ваш парень привык к обслуживанию и сам не кушает принципиально. Вам полезно дать ему возможность пропустить 1 - 2 приёма, ещё ни один ребёнок от этого не умер с голоду, поверьте, когда дите хочет есть, оно будет просить, придёт на кухню, начнёт лезть в свой столик, будет пытаться взять что то со стола и тд. В общем не пропустите.

Даёте тарелку, ложку и уходите в другую комнату.
Через 20 минут убираете всё. Не съел - его проблемы. Следующий приём пищи так же. Моя на третий раз всё сама ела, я только докармливала остатки, которые у неё не получалось зачерпнуть. Сейчас уже полгода где-то сама от начала и до конца ест без помощи

Не знаю. Мой сам может есть. Периодами ест сам, иногда ложку отбирает и ест. На даче летом все время сам ел. Сейчас нет. Садится и ждёт, что покормят. И говорит, чтоб мама кормила.
Вариант оставить голодным не проходит. Потому что он спокойно будет ходить голодным. А я не хочу сажать желудок.

Я с 9ти месяцев сажала и давала ей самой есть, я всегда ем при ребенке вместе..

В саду научился.

Как то сам интерес в 2 года проявил, и сам ест сейчас.

Отказывается - ходит голодный и никаких перекусов.
Поставили тарелку, дали ложку и занимаетесь своими делами, некогда вам, посудомойку разгрузили, плиту потеряли. Не поел, ок. Тарелку забрали, мыть ее пора. Да и остыло все.

Ну так личным примером. Не кормить с первой ложки и все. Я только докармливаю, сама не доедает.