Творожный чизкейк с малиной

КБЖУ НА 100 гр - 121/12.2/2.8/11.9

Для бисквита:
✔️яйца 3 шт
✔️мука рисовая 70 гр
✔️какао 20 гр
✔️разрыхлитель 4 гр
✔️соль (микро щепотка)
✔️подсластитель по вкусу

Для творожного и малинового слоя:
✔️творог обезжиренный 360 гр
✔️йогурт натуральный 210 гр
✔️малина 180 гр
✔️желатин 30 гр
✔️подсластитель по вкусу

Готовим бисквит. Взбить яйца в белую пену, на высокой скорости, долго (в процессе взбивания положить щепотку соли). Далее добавить муку, какао, разрыхлитель, подсластитель. Перемешать. Дно формы (у меня 17,5 см) застелить пергаментом и залить тесто. Выпекать 12-15 мин при 180°С. Достать из духовки, остудить.

Готовим творожный слой. Погружным блендером пробить творог, йогурт и подсластитель.

Готовим ягодный слой. Блендером пробить малину до состояния пюре.

Желатин залить кипячённой водой (100 мл), не доводя до кипения, растворить на медленном огне, снять, остудить. Большую часть влить в творожную массу, остальное - в измельченную малину.

Собираем чизкейк. Творожную массу выложить в форму с испечённой основой, далее сразу вылить измельченную малину, распределить по всей поверхности. Убрать в холодильник на ночь.