Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Ольга
Ольга

На выходных первый раз приготовила домашнюю тушёнку из свинины. Без особых заморочек и дополнительных агрегатов.…

1 из 4

На выходных первый раз приготовила домашнюю тушёнку из свинины. Без особых заморочек и дополнительных агрегатов. Понадобилась только газовая духовка, противень и килограмм соли. Ну, и мясо, конечно же😁

Всё отлично получилось и мы запаслись несколькими баночками мяска впрок:)

-----------------------------------------------

Тушёнка в духовке на соли

-----------------------------------------------

▪️2 кг 200г свинной мякоти

▪️1 кг соли

▪️Перец горошком, лавровый лист, соль

▪️4 банки объемом 0.5л и

▪️1 банка объемом 0.6л (можно и 5 банок по 0.5л)

-------------------------------------------

Свинину нарезать крупным кубиком. Посолить из рассчета 2 ч.л. соли без горки на 1 кг мяса.

Для данного количества мяса можно положить 4 ч.л. соли. Банки хорошо вымыть. На дно каждой банки

вылить по 2 ст.л. воды, положить 5-6 горошин душистого перца и по 3 лавровых листа. Разложить мясо по банкам, плотно его укладывая. Если одна банка останется не заполненной до конца, не страшно. Из закаточных крышек достать резиночки, а крышками накрыть банки. На противень высыпать 1 кг соли, разровнять. Поставить сверху на соль банки, чтобы они не касались друг друга. Поставить в разогретую духовку, дождаться, пока

мясо пустит сок и водичка внутри банок закипит. Затем убавить огонь до минимума ( если это газовая духовка) и томить 3 часа. В электродуховке убавить огонь до 110-120°, но следить за тем, чтобы тушёнка медленно кипела, томилась. Спустя указанное время, банки достать. Мясо усядется и банки будут не полные. Обдать кипятком ложку и разложить с ее помощью мясо по банкам, плотно утрамбовывая, чтобы было минимум пустот. Таким образом, одна или две банки освободятся. Вернуть обратно резиночки в крышки и закатать заполненные баночки. Остывшие банки хранить в прохладном месте (можно в холодильнике).

✴️P.s: для пробы одну баночку сегодня открыли. Кушали тушёнку с пшенной кашей. Прелесть!

24

Лучший комментарий

nikaveron1983

Вероника Мама сына (2 года)

Не перестаю Вами восхищаться!Вы большая молодец!

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

Спасибо большое, очень приятные и теплые слова♥️

Ответить

Комментарии

nusyalutik

АннаМама двоих (2 года, 4 года)

А зачем на противень килограмм соли высыпать? 🤔 Её же потом выбрасывать?

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

Мясо готовится в духовке около 3-х часов. Есть большая вероятность, что оно пригорит и тушёнка будет испорчена. Чтобы этого не произошло, банки нужно ставить на соль.

Эту же соль можно собрать и использовать для приготовления следующей партии тушёнки.1 кг соли стоит гораздо меньше, чем 2 кг испорченного мяса...

Ответить

nusyalutik

АннаМама двоих (2 года, 4 года)

@lyolya_zzz спасибо за разъяснение)

Ответить

ma_mashi

Natalie 🌸Мама дочки (2 года)

А у нас свекровь такую вкусную тушёнку готовит из 1 утки и 2-х тушек нутрий, только на водяной бане.

Ответить

camilla.klimova

KamillaМама сына (2 года)

Нутрий ?это из крыс что ли этих огромных ?

Ответить

alina-nmsk

АлинаМама дочки (1 год)

Что-то много достаточно пару горошин перца и одну лаврушку и солью не переборщить. Поверьте не в первый раз делаем как доказательство могу показать тушонку из утки.

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

Да я вам верю, если хотите, покажите вашу тушёнку из утки:) Этот рецепт также проверен и опробован. На мой вкус, пары горошин мало на такое количество мяса, а лавровый лист у меня некрупный, поэтому я положила 3 шт. И могу с уверенностью сказать, что его аромат практически не чувствуется.

А вообще, конечно, каждый сам может регулировать количество специй, которое нужно добавлять.

По поводу соли: меньше лучше не добавлять, поскольку тушёнка может плохо сохраняться ( к примеру, если нет места для нее в холодильнике), а соль - это, как ни крути, консервант:)

Ответить

alina-nmsk

АлинаМама дочки (1 год)

@lyolya_zzz на вкус и цвет фломастеры разные😁😁😁

Ответить

nikaveron1983

Вероника Мама сына (2 года)

Не перестаю Вами восхищаться!Вы большая молодец!

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

Спасибо большое, очень приятные и теплые слова♥️

Ответить

pygovka_best

ОляМама сына-младенца

Муж приготовил 20 банок говяжьей тушёнки весной, когда начался карантин, сейчас едим в удовольствие 😌

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

Какой молодец!

Мы тоже любим😊

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

@ratnikova.lena нет,не пробовала.

Я, честно признаться, даже не знаю, что такое автоклава 😊

Ответить

mamazlatki

СветаМама дочки (4 года)

Сохранила, спасибо)

Ответить

ivanna12

Иванна Мама сына (1 год), беременна (30 нед.)

Мы тоже делаем домашнюю тушёнку только в автоклаве сразу банок 40-45.Еще каши разные-горох,гречка,фасоль очень удобно потом только разогреть и можно кушать 👍😉

Ответить

olyaol.la.la

ОляМама троих детей

Ух-ты, вообще первый раз о таком слышу. А каши где храните потом?

Ответить

ivanna12

Иванна Мама сына (1 год), беременна (30 нед.)

@olyaol.la.la у нас есть что-то типа подвальчика,там вся закатка хранится

Ответить

ratnikova.lena

Лена Мама сына (2 года)

А в автоклаве пробовали?

Мы раньше тоже в духовке делали, потом у родственников появился автоклав и все оказалось намного проще 👌 закатываешь крышки с мясом, луком, специями - 40 мин и все тушёнка готова. Правда остывать будет долго. Мы так целую свинью на тушенку перебрали и вот недавно уток, куры следующие 😊

Ответить

mamadaschitata17062016

ТатаМама дочки (4 года)

Спасибо за рецепт. Давно хотела приготовить такое. Только немного не поняла. У вас написано в начале 1 кг соли, а потом 4 ч. ложки соли.

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

1 кг соли - это соль, которую нужно высыпать на противень.

А мясо солить из рассчёта 2 ч.л. соли на 1 кг мяса (я исправила в рецепте, спасибо большое за комментарий!)

Ответить

mamadaschitata17062016

ТатаМама дочки (4 года)

@lyolya_zzz Спасибо большое за разъяснение)). Теперь дело за малым-приготовить

Ответить

tsarevats1987

Татьяна ЦарёваМама сына (1 год)

Мне муж все уши проел тушёнкой))) надо делать)))

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

Попробуйте, моя мама по этому рецепту делает, я вот тоже попробовала и нам очень понравилось.

Единственное, нужно следить, чтобы вода не выкипела вся, иначе тушёнка будет сухая. Поэтому мясо нужно выбирать жирненькое или дополнительно добавлять сало, если мясо нежирное. Тушёнка получается соленоватая, но того требует рецепт. Так как соль выступает в роли консерванта, ее нужно добавлять в указанном количестве, чтобы тушёнка стояла и не пропадала.

Я просто не солю кашу, макароны, картошку и т.д., если собираюсь подавать их с тушёнкой. Тогда баланс соли соблюдается:)

Ответить

tsarevats1987

Татьяна ЦарёваМама сына (1 год)

@lyolya_zzz спасибо большое!!! Поняла! Будем пробовать

Ответить

Рецепт для тех, кто не любит заморачиваться) Берём 1кг соли (у меня ушло 600-700гр) Курицу Соль ровным слоем на…

Рецепт для тех, кто не любит заморачиваться) Берём 1кг соли (у меня ушло 600-700гр) Курицу Соль ровным слоем на противень(я кладу сначала пергамент, потом соль) Курицу, как на фото, разместить поверх соли. И в духовку 180* на 1-1,5 час Получается сочная, вкусная, и можно детям(нет приправ). Вроде все просто, а без подруги я бы не додумалась😂

Save As Bot: Оказывается, не все знают зачем нужна решетка в духовке и как ее правильно использовать. . Многие считают,…

Save As Bot: Оказывается, не все знают зачем нужна решетка в духовке и как ее правильно использовать. . Многие считают, что решетка – это то, на что ставят противни и формы, но это не так. . На решетке готовят. А противень ставится вниз, чтобы он служил поддоном для стекающего жира и сока овощей😉 . Когда мясо или овощи готовятся на решетке, они запекаются равномерно со всех сторон. А если положить их на противень, то они будут не запекаться, а тушиться в соках или жире, который из них выделяется. А это уже совсем другой результат ☹ . И, кстати, чтобы потом не пришлось драить противень, застелите его фольгой. . А вы знали о том, как правильно готовить в духовке ? . Поставьте в комментариях цифру: . 1. Да, всегда запекаю на решетке👍🏻 . 2. Нет, запекала на противне😊 . 3. По настроению 😊

От мой любимый же рецепт - берёшь целую курицу, 2 кг соли. Натираешь курицу чем-нить (я сегодня натерла копченой…

От мой любимый же рецепт - берёшь целую курицу, 2 кг соли. Натираешь курицу чем-нить (я сегодня натерла копченой паприкой и засунула пару долек чеснока). Выкладываешь соль на противень, на фольгу или пергамент. На соль - курицу. Это все в духовку. Через 1:10-1:20 все готово👌🏼 Минимальные затраты, максимальное вкусняшество) По той же схеме мне нравится готовить рыбу))) очень быстро и очень вкусно) @angelok80, нынче я приготовила по твоему рецепту горшочки с курицей, ребрышки в духовке, а на гарниры фасоль с чесноком и овощное рагу. И все очень вкусно😘 спасибо)