А не залежалась ли у меня в холодильнике морковка?
Решила я с утра и кинула несколько штучек в кастрюльку. И сварила. Так, на всякий случай.
Во время обеда глаза мои зацепились за эту самую кастрюльку.
Уложив Кэт почивать, я села думать. Не, ну а что? Яйца есть. Масло - тоже имеется. Да и всё остальное вроде бы...
Потёрла на мелкой тёрочке морковь, растопила масло, добавила яйца, растёртые с сахаром, разрыхлитель, муку, орехи и изюм. Решила, что можно накидать вообще всего - и рубленого шоколада подсыпала.
А ещё мне мама подарила форму для кексов. Прямоугольную. Из силикона. Вот туда-то я и бухнула своё тесто и засунула его в духовку на 180 градусов. Ждала 1 ч и 15 мин.
А потом - всё как в тумане. Смешала сок одного лимона и 100 гр сахарной пудры, залила этим кекс. И оставила остывать.
Холодный кекс залила глазурью: яичный белок и 100 гр сахарной пудры. Можно чуток лимонного сока капнуть, но вспомнила я об этом только сейчас.
Стоит ли говорить о том, что потребление моркови в моём доме после этого кекса выросло раза в три? Да мы скоро оранжевые будем. Как в песне. Уж про оранжевую маму - точно. Особенно про её руки. Чем отмыть морковь с пальцев - никто не знает?
Приятного аппетита, кстати.

Морковь - 4 штуки небольшие
Яйца - 3 штуки
Сахар - 4 столовые ложки (можно 3: тоже вкусно будет!)
Соль - 2 щепотки (когда морковь варится, добавить)
Разрыхлитель - 0,5 уп.
Масло сливочное - 100 гр.
Шоколад - 50 гр.
Орехи, изюм, сухофрукты
Ванилин - 0,5 пакетика
Мука - 0,5 стакана.
На поливку - 1 лимон, 80 гр сахарной пудры.
На глазурь - 1 белок, 100 гр сах пудры.
Сверху посыпать тем, что осталось.