Ягодно-творожный торт

КБЖУ на 100 гр - 109/9.3/3.2/10.5

Для бисквита:

✔️яйца 2 шт

✔️кукурузный крахмал 2 ст.л.

✔️разрыхлитель 1/2 ч.л.

✔️подсластитель по вкусу

Для творожной и ягодной массы:

✔️творог 5% 360 гр

✔️йогурт натуральный 100 гр

✔️клюква 50 гр

✔️жимолость 50 гр

✔️смородина 50 гр

✔️желатин 30 гр

✔️подсластитель по вкусу

Для начала залить 100 мл воды 30 гр желатина в посуде, в которой будем разогревать.

Готовим бисквит. Отделить белки от желтков. К белкам по желанию добавить подсластитель, взбить в белые крутые пики. Венчиком смешать желтки, крахмал и разрыхлитель. Затем постепенно добавить белки и аккуратно перемешать в однородную массу. Дно формы (у меня 17,5 см) застелить пергаментом и залить тесто (если может пристать, то лучше смазать). Выпекать 12 мин при 180°С. После выпекания отставить остывать.

Готовим творожную массу. Погружным блендером пробить творог, клюкву, йогурт и подсластитель.

Готовим ягодную массу. В отдельной таре измельчить блендером смородину с жимолостью.

Желатин растопить (не доводя до кипения). Залить большую часть желатиновой смеси в творожную начинку, остальную часть в измельчённые ягоды.

Собираем торт. В форму с бисквитом выложить сначала творожную массу, а затем аккуратно ягодную. Убрать в холодильник на ночь.