Бисквитное пирожное

КБЖУ на 100 гр - 153.3/7/7.5/14.5

Для бисквита:

✔️яйца 4 шт

✔️кефир 70 гр

✔️сода на кончике ножа

✔️щепотка соли

✔️рисовая мука 60 гр

✔️кукурузный крахмал 15 гр

✔️разрыхлитель 4 гр

✔️подсластитель по вкусу

⠀

Для пропитки:

✔️вода теплая 80 гр

✔️подсластитель по вкусу

⠀

Для джема:

✔️клубника/любая ягода 130 гр

✔️крахмал кукурузный 12 гр + 20 гр воды

✔️подсластитель по вкусу

⠀

Для крема:

✔️творожный сыр/рикотта 80 гр

✔️йогурт густой 50 гр

✔️подсластитель по вкусу

⠀

Готовим бисквит. Отделить белки от желтков. К белкам добавить щепотку соли, взбить до крепких пиков. К желткам добавить подсластитель взбить до бела. К желткам добавить кефир и соду, перемешать. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель и всыпать к желткам, перемешать. Ввести аккуратно белки. Тесто переложить в форму (у меня 19/21). Выпекать в предварительно разогретой до 180' духовке 15 минут (до сухой зубочистки). Корж остудить и разрезать на 2 части, обильно пропитать.

⠀

Готовим джем. Ягоду перебить блендером до пюре. Поставить на огонь, добавить подсластитель и закипятить. Развести крахмал водой и влить в пюре, постоянно помешивая, довести до загустения. Остудить.

⠀

Собираем пирожное. Большую часть джема нанести на первый корж, накрыть вторым коржом и сверху нанести тонкий слой джема. Выложить сверху крем (просто перемешать йогурт, творожный сыр и подсластитель). Нарезать на пирожные или оставить так.