Вода - 120мл.

Молоко - 120мл. Можно использовать только воду (240мл)

Мука - 65гр (опара) + 420гр

Яйцо комнатной температуры - 1шт.

Сухие дрожжи - 7гр.

Сахар - 1ст.л. (опара) + 2ст.л.

Соль - 1ч.л.

Сливочное масло растопленное - 40гр.

Опара.

Соедините воду с молоком и подогрейте до комнатной температуры. Добавьте сахар с мукой и хорошо перемешайте. Всыпьте дрожжи и слегка перемешайте, накройте крышкой, пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 15-20мин. Если через 15-20мин. на опаре нет «пивной» шапочки, дрожжи испортились или закончился срок годности. Делаете новую опару с другими дрожжами.

Тесто.

В опару добавьте сахар, соль, яйцо и хорошо перемешайте. Высыпьте просеянную муку и замешайте тесто до однородности. Вылейте растопленное масло и ещё раз хорошо вымешайте тесто. Оно может немного липнуть к рукам/крюку, но муку не добавляйте.

На замес в комбайне у меня ушло 3 минуты.

Накройте посуду с тестом крышкой, пленкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20мин.

Через 20мин. вынимаете тесто (на стол муку не насыпать) и разравниваете его в прямоугольник или крутите колбаску, делите на 8-10 частей и придаёте им форму шара.

Ещё раз, если у вас тесто будет немного липнуть к рукам муку не добавлять, на стол не насыпать!

Выложите ваши будущие булки на противень и слегка прикройте плёнкой, чтобы булочки могли свободно расти. Оставьте их до увеличения вдвое, втрое в объеме. Когда булки вырастут в 2-3 раза смажьте их смесью из 1 яйца и 1ст.л. молока, по желанию присыпьте кунжутом, орешками, семечками и отправьте в разогретую до 180С духовку на 13-15 минут. Через 13-15 минут выключаете духовку, слегка приоткрываете дверцу и оставляете булки ещё на 3-5 минут. Если они не до конца пропеклись внутри, то оставшееся тепло сделает свое дело. Вынимаете булки из духовки и слегка прикрываете лёгким полотенцем, чтобы корочка была мягкой. Храните булки в целлофановых пакетах, чтобы они оставались мягкими.

Девочки @galkonda, @uti_puti_pastila, @alena-kv, @alena14112008, @juarov90, @perlinkajuzni, @marymesweet, @varvarailj, @allakutepova1995, @lasarineli, @yanashram89, @ma_eva, @liusha, @martusya270297, @izmleader15 рецепт ))