Ну что,барышни. Делитесь, какие полуфабрикаты замораживаете? Задумалась в этом году,раньше как то не до этого было. А здесь сын подрос,надо какие то заготовки сделать. Из моего личного плана:
-вареники с картофелем
-вареники с адыгейским сыром
-пельмени
-блинчики:творог и изюм,мясные,куриные,яйцо и лук,ветчина и сыр
-картофельные лепёшки по типу зраз:с капустой,с мясом,с курицей,ветчина сыр,яйцо лук
-голубцы(здесь будет шутка про степлер🤣🤣🤣)
Пишите,что ещё можно закатать в морозилку? Кроме перцев, их не едим. Ну и,конечно,свои варианты начинок для всего этого!
Буду благодарна за идеи)))
Комментарии
Я вот долепила вареники. Жесть. Спина адски болит. И ещё тесто и начинка лежат. Боже мой.
@alena_margera, у нас все съедается ,ничего не хранится .холодильник пустой как будто мы всегда голодные 😂просто все что готовится съедается за день ,скоро съедят меня наверно 😂
@dzhumalika у нас тоже вечно все кужа то девается . Как бермудский треугольник.
Много написали)))+ ко всему ленивые вареники, готовые запеканки (в основном творожные), пирожки и пироги, бисквиты для торта, готовые крупы (потом в микроволновке размораживать, добавляю молоко, масло и каша готова). Мясо уже нарезанное и замаринованные, готовые отбивные (потом их на противень, вскидку помидор, сыр и на 10 мин в духовку), тушёную курицу готовую, все виды бульонов, рубленые котлеты (подготовленную смесь просто в пакет или контейнер, размораживать и ложкой выкладываю на сковороду), нагетсы, домашнюю колбасу, рулеты, вареное мясо, готовый гуляш, различные соусы.болоньезе,нарезку колбас и мясных продуктов (на пиццу удобно,в солянку, в омлет), зажарку лук с морковкой, зажарку на борщ. В сезон много овощей, фруктов и ягод. Помидоры удобно кружочками, кабачки Куликом, кружочками и на тёрке, баклажаны надо немного приваривать. Ягоды все отлично замораживаются, клубнику лучше Бендером перебить. Вообще все пробе из ягод классные и без сахара можно, хранить удобно в икеевских пакетах. Фрукты тоже любые, режу половинками, зимой и в пирог и в компот. Тесто песочное удобно колбасками заморозить, пореза на забостовки и в духовку - печенье за 5 мин
Морожу укроп и лук порей. Делаю п/ф котлеты, фрикадельки и ёжики. Всё. Морозилка кончилась, очень маленькая.
У меня огромная. Большой холодильник. Че такое ёжики объясните. В комментариях уже было несколько раз
@alena_margera фарш + рис. Фарш делаю из мяса, лук (через комбайн мелко режу), батон в молоке, соль, перец. Из фарша делаю фрикадельки и котлеты. А когда ёжики надо, то добавляю не варёный рис (мы любим Басмати). Очень выручают, положил в форму, чуть водички, в духовку, 30 мин, потом залил любым соусом, 20 мин и готово.
Котлеты, тефтели, сырники, стейки, фруктовое пюре, разное ягоды, блины, голубцы, жареные грибы (они так меньше места занимают), фаршированные грибы, купаты, мясные бульоны, зажарку сразу много делаю и фасую по небольшим пакетикам, сразу куриное мясо кусочками (можно потом быстро и салат сделать и жульен с теми жареными грибами), разные рулетики из мяса (кур филе отбить, замотать решетом и обмотать беконом, говядину так же, можно грибы, сыр добавлять).
Я вообще покупаю много много мяса и сразу его перерабатываю: на стейки, на кусочки под бефстроганов, на отбивные, рулетики делаю, на буженину.
Ещё покупаю грудинку ,засаливаю и замораживаю. Красную рыбу солю и так же замораживаю, красную икру по акции накупила и заморозила.
Я покупаю пельмени и несу их замораживать в свою морозилку 😍 я хозяюшка 80 левела😍
🤣мы покупаем не часто. Но всегда лежат "кризисные" пол кило когда ребёнок захотел пельмени со сметаной. Но это настолько универсально и дешевле магазинных выйдет все таки. Котлетв я подумала пойду закуплю наши нищебродские из ермолино и не буду заморачиваться🤣🤣🤣
Отбейте 👋😂
Я ещё блинчики с разными начинками замораживаю 😀
@kvf89, 👋🏻 держите пять, мудрая хозяйка)
У меня котлеты разные, когда некогда готовить жарю сразу замороженные) 10 мин и готово)
Лазанью! Делаю сразу много одну едим, а вторую замораживаю
@kat1526, Для начинки обжариваю фарш (обычно говяжий) с луком, иногда кидаю что ещё есть под настроение (сельдерей, перец сладкий, морковь на терке), но иногда ленюсь и это просто фарш с луком. На одну форму примерно 400 гр фарша. 10 мин обжарила- добавляю томатную пасту на глаз, солю, перец и воды немного и оставить потушиться 20 мин.
Пока тушится - натерла сыр для начинки. Когда не жалко- покупаю несколько видов: пармезан, моцарелла. Когда жаба душит- использую тот, что дома есть «на потереть». По количеству- всегда по разному. Тут как и в пицце- чем больше сыра, тем вкуснее, но и жирнее 😅 поэтому на глаз. И готовим соус бешамель: на одну форму 50 гр слив масла растопила в кастрюле, туда добавила 50 гр муки, две секунды обжарила, и понемногу, перемешивая венчиком, чтобы не было комочков- добавляю молоко. На одну форму 900 мл. Немного соли и сухого чеснока. Довела почти до кипения (соус сильно загустеет) и выключила.
Все, осталось самое простое - собрать конструктор. Смазала форму, выкладываю слой листов лазаньи (беру барилла- довольна. Как-то брала итальянские листы- только намечалась-сначала их надо отварить, и только потом выкладывать, а эти удобно-сразу сухие можно класть) полила соусом бешамель, выкладываю часть фарша, сверху сыр и снова листы лазаньи. И так повторяем пока не кончатся ингредиенты. У меня обычно три слоя фарша выходит. Верхний слой положили листы, снова смазали бешамель и просто сыр. Иногда, опять же - когда не ленюсь😅, на верхний слой могу свежий помидор потереть. И сверху снова сыр. Накрываем фольгой и на 20 мин в духовку. Потом открыли фольгу и 5 мин конвекции, чтобы сыр подрумянился.
Разумеется, когда готовлю две формы - все ингредиенты на 2 умножаю. Зато удобно- закинул в морозилку, и полуфабрикат готов 👍🏼
В целом писать дольше, чем готовить. Очень быстро, сытно и вкусно. У мужа - любимое блюдо.
На итальянский рецепт не претендую, адаптирован под скорую руку 😁
@kat1526, сразу ставлю в духовку не размораживая, на небольшую температуру. Но по времени не скажу- проверяю зубочисткой
@ilvera.kharisova аааа ну так оно просто в холодильнике может хранится,зачем морозить его
@ilvera.kharisova, значит сахара у вас мало было .Когда варенья портиться дело или в сахаре или плохо банки помыли
Бульон можно замораживать на крайний случай, когда срочно нужно
Котлеты всякие можно. Голубцы, долма, бифстроганов с подливкой
@alena_margera а, это пироги такие. Песочное тесто как основа с бортами, а внутрь все что хотите, и заливка. Их лучше морозить сырыми, в фольгированной форме. Потом сразу в духовку на выпечку.
@jirnula отпадает. Духовки нет. Только мультиварка. В принципе, без духовки нормально обхожусь. Запекаю в мультиварке. А с пирогами не очень дружу
котлеты, фрикадельки, ленивые голубцы, пельмени, сосиски домашние
@alena_margera, у меня мама ещё замораживает уже готовые котлеты, оладьи
Морковь натертую, перец болгарский нашинкованный(на борщ), перцы фаршированные овощные и мясные, укроп и петрушка нарезанные(в зип пакетах), котлеты, фрикадельки, пельмени, блинчики фаршированные(только быстро съедаются они, не залёживаются😅)ягоды на компот. Для всего этого пришлось купить отдельный морозильник, но зато удобно😊
Всегда на зиму морожу укроп и морковь в этом году не до этого было🙁 морожу сливу на компот хотя компоты закатывает, малину морожу
Укроп и овощи смысла не вижу,копеечные, у меня под боком овощной. А котлеты обычные или разные? Совсем забыла про котлеты
Я горе мать ,заморозила только кизил и щавель 😂