Меренговый рулет
Не успела сфотографировать полностью, муж с дочкой ждать не захотели фотосессию, быстро уплели)))
Рецепт оставлю здесь для себя и других, а то вечно его теряю
#рецептызаписки
🌸🌸Ингредиенты:🌺🌺
🌼Для основы:🌼
1. Белки яиц - 150 гр ( около 5 яиц)
2. Сахарная пудра - 250 гр
3. Кукурузный крахмал - 15 гр (~ 1 ст. ложка с горкой)
4. Долька лимона
🍦🍦Для крема:🍦🍦
1. 250 гр - маскарпоне
2. Сливки 33% - 150 гр
3. Сахарная пудра - 60 гр
4. Лимон - несколько капель
5. Ягоды любые, у меня смородина замороженная
🍭🍭🍭Приготовление:🍭🍭🍭
1. Белки взбиваем с половиной сахарной пудры на небольшой скорости. Потом добавляем постепенно оставшуюся сахарную пудру. Скорость блендера увеличиваем до MAX. Взбиваем до устойчивых пиков, это где-то 10 минут взбивать. За минуту до окончания добавляем крахмал кукурузный и сок лимона, выжитого из дольки (лимон убирает вкус яиц).
2. Выкладываем массу на противень, застеленным силиконовым ковриком. Распределяем по коврику слоем 1 см.
Предварительно разогреваем духовку. Выпекаем 25 минут при темпе 170 градусов или 40 минут при темпе 150 градусов в режиме вверх- вниз. Пробовала печь так и так, разницы не заметила в приготовлении, в разных рецептах по-разному время выставляют, видимо кому как удобно)
3. Готовность меренги некоторые советуют определять путем нажатия пальцем , корж должен треснуть и внутри остаться сухим. Но я так не заморачивалась, корж у меня в процессе приготовления сам трескается и так понятно, что готов)
4. После корж достаем из духовки, сразу переворачиваем ( сверху кладу бумагу для выпечки и на нее перекладываю)и кладем на стол. Ждем, когда остынет.
Крем:
1. Взбиваем холодные сливки до густоты, добавляем маскарпонэ, сахарную пудру, несколько капель лимона, еще я добавляла немного смородины для кислинки.
После крем распределяем по коржу ( корж должен остыть, а то весь крем растечется) равномерно, добавляем ягоды и сворачиваем в рулет. Рулет убираем на несколько часов в холодильник.
Еще рассчитала калорийность на 100 гр - 320 ккал
Комментарии
Расскажите кто ещё с какой начинкой делает? Не могу определиться с начинкой 🤔
@marinna52 ягоды, везде пишут что-то кислое надо, чтобы не приторно сладко было🤔вот тоже думаю с киви попробовать 👍
Еще с фисташками интересно сделать. Их добавляют в меренгу. И сверху украшают. Плюс ягоды любые.
На днях делала с бананом, банан конечно сбрызнула соком лимона, чтоб не потемнел. Было очень вкусно, главное крем не слишком сладким делать. А так начинку можно любую, хоть ягоды, хоть конфи приготовить
@murmurolegovna, еще когда будете сворачивать рулет, сворачивайте с помощью бумаги, на которой лежать будет. Это чтобы он не рассыпался в процессе)
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Куриные заготовки на 6000 рублей: рецепты и советы
Вчера обещала-сегодня пишу 🥰
Как потратить чуть меньше 6000 и обеспечить семейство заготовками на ближайшие пару месяцев. ВАЖНО! Не надо мне писать "а вот мы это за 3 дня сожрем, а вот мы гавно в ленте не покупаем, едим только парных павлинов". Я пишу про МОЮ семью. Нас все устраивает.
🦈Итак, поехали! Сегодня делаем КУРИНЫЕ заготовки. Но сумма в 6000р это за курицу,свинину,яйца и маринад.
Курицу я купила в виде филе бедра, ног и грудок на остове.
1. Первым делом снимаем и выкидываем кожу с ...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...