Какую муку выбрать для приготовления мантов?
ДВ хозяюшки, из какой муки приготовить манты? Все тесто рвется,у меня уже глаз дёргается... Делала по маминому проверенному рецепту. Сделала вывод, что дело все в муке, она очень странная...
Лучший комментарий
Я пришла к выаодуьчто тут нет хорошей муки. Я искала муку для лагмана, и если вы в Стамбуле, в зейтинбурну есть уйгурские магазины, вот там привозную муку продают, она для теста идеальна.
Комментарии
только сегодня делала пельмени. никаких проблем. попробуйте на кипятке делать. он придаёт эластичность тесту. у меня все отлично раскатывается и не рвётся 🤷♀️
Как-то @linens писала, что в здешней муке ниже процент белка (глютена), чем в привычной нам муке. Из-за этого могут быть особенности в приготовлении теста. Надо приноровиться
Готовлю из бимовской муки,все получается,не рвётся
Добавьте раст. масла пару ложек и мните подольше
А как турчанки готовят тогда, если здесь нет нормальной муки? Красивые белые пышные кексы и пирожки и даже манты.
Может старая мука была?
@nadenyshka тут тесто влажное получается сколько не ложи муки, либо слишком много кладешь. Но вот чтобы эластичным, не могу точнее описать, не получается. Но я стала покупать в зейтинбурну в уйгурском магазине, идеальная мука и тесто в разы отличается.
@kosmos22 , они же здесь даже тонюсенькую юфку раскатывают на свои пироги и пахлаву. У меня бывают периоды, когда с тестом не получается работать. Проверенные привычные рецепты не выходят. Может и у вас так?
Посмотрите где-нибудь рецепты турецких манты. Возможно, есть какие-то свои хитрости в отношении местных продуктов.
@nadenyshka я тоже про юфку подумала - куда уж тоньше тесто раскатано... И домашнюю лапшу турчанки делают...
Я пришла к выаодуьчто тут нет хорошей муки. Я искала муку для лагмана, и если вы в Стамбуле, в зейтинбурну есть уйгурские магазины, вот там привозную муку продают, она для теста идеальна.
спасибо, я не одна такая это радует, но к сожалению живем не в Стамбуле... (
@kosmos22 да, я люблю с тестом готовить, но тут мука во мне все желание отбило. Не могу объяснить, но оно какое то влажное сколько не клади эту муку и цвет ужасный серый.
Я всякую беру,вся норм. Единственное не нравится в последнее время Söke. Прям привкус ужасный,чувствуется везде и цвет серый(
дааа, вот и у меня цвет серый, как будто грязное тесто... но название другое было
Я из бимовской муки пельмени готовлю, никогда тесто не рвалось
А может не в муке,а в приготовлении теста ?какой то момент например упустили ?🤔я не почувствовала особой разницы если покупать разных фирм...мука как мука !
Как сделать блины, чтобы в них не было яиц, молока и муки? 🤣
Блины из святого духа.
Мука допустим безглютеновая существует. Что делать с яйцами и молоком?
Лепёшки из безглютеновой муки на воде - предел мечтаний?
Девочки, лайфхак 😂
Кто знал вы супер, кто не знал я с вами🫡
Окуная рыбу в муку на тарелке у меня вся кухня была в муке, а так муку в пакет насыпал, рыбу закинул, встряхнул, готово 🤤
кукурузная мука...как что приготовить?муку и яйцо нам нельзя...чего б придумать с ней? а то эко макорошки обходятся 300 р 1кг..нужен совет!!!!
Чем заменить муку в тесте для блинов: необычные варианты
Девочки, а в тесто для блинов вместо муки можно что то другое добавить?? Не какую то другую муку, а вообще что то не с мукой связанное) или это невозможно и только какая то мука?
Как избавиться от мук?
Итак, помощь зала 🤣🤣избавьте от мук
Готовлю из бимовской муки,все получается,не рвётся
Добавьте раст. масла пару ложек и мните подольше