Какую муку выбрать для приготовления мантов?
ДВ хозяюшки, из какой муки приготовить манты? Все тесто рвется,у меня уже глаз дёргается... Делала по маминому проверенному рецепту. Сделала вывод, что дело все в муке, она очень странная...
Лучший комментарий
Комментарии
А может не в муке,а в приготовлении теста ?какой то момент например упустили ?🤔я не почувствовала особой разницы если покупать разных фирм...мука как мука !
Отметок «Нравится»: 1
3 недели назад делала чебуреки и пельмени из бимовской муки с добавлением там чавдар уну, ничего не рвалось
Отметок «Нравится»: 1
Я всякую беру,вся норм. Единственное не нравится в последнее время Söke. Прям привкус ужасный,чувствуется везде и цвет серый(
Отметок «Нравится»: 0
дааа, вот и у меня цвет серый, как будто грязное тесто... но название другое было
Отметок «Нравится»: 0
Я пришла к выаодуьчто тут нет хорошей муки. Я искала муку для лагмана, и если вы в Стамбуле, в зейтинбурну есть уйгурские магазины, вот там привозную муку продают, она для теста идеальна.
Отметок «Нравится»: 1
спасибо, я не одна такая это радует, но к сожалению живем не в Стамбуле... (
Отметок «Нравится»: 0
@kosmos22 да, я люблю с тестом готовить, но тут мука во мне все желание отбило. Не могу объяснить, но оно какое то влажное сколько не клади эту муку и цвет ужасный серый.
Отметок «Нравится»: 0
А как турчанки готовят тогда, если здесь нет нормальной муки? Красивые белые пышные кексы и пирожки и даже манты.
Может старая мука была?
Отметок «Нравится»: 0
тут тесто влажное получается сколько не ложи муки, либо слишком много кладешь. Но вот чтобы эластичным, не могу точнее описать, не получается. Но я стала покупать в зейтинбурну в уйгурском магазине, идеальная мука и тесто в разы отличается.
Отметок «Нравится»: 1
@kosmos22 , они же здесь даже тонюсенькую юфку раскатывают на свои пироги и пахлаву. У меня бывают периоды, когда с тестом не получается работать. Проверенные привычные рецепты не выходят. Может и у вас так?
Посмотрите где-нибудь рецепты турецких манты. Возможно, есть какие-то свои хитрости в отношении местных продуктов.
Отметок «Нравится»: 1
я тоже про юфку подумала - куда уж тоньше тесто раскатано... И домашнюю лапшу турчанки делают...
Отметок «Нравится»: 1
Готовлю из бимовской муки,все получается,не рвётся
Добавьте раст. масла пару ложек и мните подольше
Отметок «Нравится»: 2
Как-то @linens писала, что в здешней муке ниже процент белка (глютена), чем в привычной нам муке. Из-за этого могут быть особенности в приготовлении теста. Надо приноровиться
Отметок «Нравится»: 1
только сегодня делала пельмени. никаких проблем. попробуйте на кипятке делать. он придаёт эластичность тесту. у меня все отлично раскатывается и не рвётся 🤷♀️
Отметок «Нравится»: 0
lyaziza·
Я пришла к выаодуьчто тут нет хорошей муки. Я искала муку для лагмана, и если вы в Стамбуле, в зейтинбурну есть уйгурские магазины, вот там привозную муку продают, она для теста идеальна.
Umm.Yusuf··
Мама сына-младенца
спасибо, я не одна такая это радует, но к сожалению живем не в Стамбуле... (
lyaziza··
@kosmos22 да, я люблю с тестом готовить, но тут мука во мне все желание отбило. Не могу объяснить, но оно какое то влажное сколько не клади эту муку и цвет ужасный серый.
Umm.Yusuf··
Мама сына-младенца
согласна с вами, все тоже самое...
Венера 🧚🏻♀️·
Мама сына (1 год)
Готовлю из бимовской муки,все получается,не рвётся
Добавьте раст. масла пару ложек и мните подольше