Хачапури по-аджарски

Пока только фото.
Если рецепт нужен, напишу, как уложу детей.

Рецепт (на 2-3 больших хачапури, я приготовила 5 средних)

Тесто
2 ст.муки (возможно понадобится больше)
5-7 гр сухих дрожжей
2 ст.л. раст. масла
1 ст. тёплого молока
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара

Всё смешать и замесить тесто.
Он не должно быть тугим.
Кладём под плёнку и ждём, чтоб 2 раза поднялось: через 50 минут и ещё через 50 минут. Обминаем 2 раза.

Начинка
250 гр сулугуни (адыгейского сыра)

Трём на тёрке сыр и добавляем немного молока, чтоб масса была липкая, но не жидкая. С молоком начинка будет сочнее.

Формируем основу. Кусок теста руками растягиваем (скалкой нельзя, чтоб не убить пузыри). Руки лучше смочить растительным маслом, чтоб тесто не липло.
Растянули прямоугольник и начинаем с двух сторон скатывать бортики, защипляем бока.
Выкладываем начинку. Я бока смазывала белком (можно желтком или молоком).
Ставим в разогретую до 240° духовку. Я пекла на верхнем уровне. Противень можно застелить пергаментом или просто посыпать мукой.
Минут через 20 (хачапури должны быть загорелые и румяные) достаём противень.
В середине начинка ложкой делаем ямку и туда выливаем яйцо. Но! Целого яйца будет много. Я делала так: разбивала в маленькую мисочку яйцо и ложкой вынимала желток. Выкладывала на хачапури и немного белка.

Теперь ставим противень обратно. На 5! минут. Не больше! Иначе желток сварится и будет некрасиво.

Через 5 минут достать противень и на каждый хачапури положить кусочек сливочного масла, чтоб растаял.

Всё! 😊