Фарш домашний, лук, чеснок, соль, перец, яйцо. Всё. Никаких булок никогда не добавляю. Залог хороших котлет не в булках, а в качественном фарше.

Отбить фарш с добавлением воды. Оставить на минут 30 желательно в прохладное место. Дальше добавляйте все по своей рецептуре. Ещё вкусные получаются котлеты, к которым добавляются овощи за счёт клетчатки: кабачок, капуста.

Плюс к битью фарша, я прям всю злость вымещаю 😃 и мнооого лука

Ещё один Секрет - когда замесили фарш, нужно хорошо его отбить, прям покидайте раз 10 и постоять ему нужно, не сразу жарить.
Побольше батона, и не добавлять яйцо. Жарить на минимальном огне. (Раньше я на сильном одну сторону, потом только на медленном, а свекровь свои идеальные котлеты на медленном жарит, вот я теперь тоже)

Свекровь картошку добавляет. Жарит под крышкой. У неё самые вкусные в мире котлеты 😍не люблю их, но у неё сочные такие, вкусные... Прямо сок течёт, когда ешь

А я из этого делаю 🙈 вкуснее получается, чем я сама там че- то делаю. Единственное фарш сама кручу из хорошего мяса и лук мелко. Про лук кому как ....

Филе, лук, петрушка -> блендер
Смешать с 1-2 яйцом, добавить соль и перец, молока немного.
Жарить.
Сочные получаются и нежные.

Или ёжики.
Смешать с рисом (я с готовым на чуть больше, чем половину), тушить на 1/2 залитые смеси Сметаны и томатной пасты.

Больше булки - вот и весь секрет)))

@maman_ola_la, @samoilove4, @mariia_sergeevnaaa, @yuliya.plo, @batmarina, ой девочки спасибо, купила говядину, свинину, завтра буду крутить и делать) но одно знаю, чтобы не было потом послевкусия лукового , как после столовки, надо пассеровать лук в фарш, не сырой. 🌺🙏🏻💋

Несколько секретов успеха:1)только домашний фарш.2)лук в фарш для начала мелко режем и обжариваем слегка 3)в фарш добавляем 0,5 ч.л. горчицы 4)булку слегка заливаем кипятком,разминаем и отправляем в фарш 5)обваливаем котлеты в панировочных сухарях. И Вуаля🍽

Мясо говядина+ индейка+ зелень+ морковь+ чеснок+лук в чашу блендера превращаю в фарш, добавляю яйцо,соль, специи и формирую котлетки, хорошо отбивая их. Затем их тушу в соусе или просто в воде со специями.
Ребенок такие тоже просто обожает)
Можно добавить кабачки, перцы ещё тоже вкусно)

Домашний фарш, добавляю мелко накрошенный лук, соль, перец, яйцо, булку заморённую в молоке, и ещё чеснок)
Формирую котлетки и на средний огонь без крышки)

В ещё мой муж очень любит с начинкой🤤
По фаршу все тоже самое. Для начинки натереть сливочное масло, накрошить яйцо, зелень. Сформировать маленькие шарики и запихать в котлетку)Ну дальше думаю все понятно)

Я сделала вчера фарш из куриного бедра и половину кабачка добавила (отжала немного) и лука побольше прям тоже через мясорубку. Немного манки добавила для связки (яйцо не добавляла). Очень сочные! Ещё когда жарю, обжариваю с одной стороны, переворачиваю, даю чуть подрумяниться и крышкой накрываю, как бы немного протушиваю. я в котлетах не гуру, только начали нормальные получаться, раньше были лепешки мясные😂а сейчас прям аккуратные сочные котлетки получаются.

Ермолино - one love)))))

Я в последнее время делаю так: фарш домашний, туда большую луковицу на мелкой терке и большую картошку, тоже на мелкой терке, хлебушек, яйцо, соль, перец, зелень