Поступил заказ испечь наш любимый заливной пирог. 😊

А мама что? Мама выполнила!

Ягоды в этот раз - шелковица. В заливку добавила вишнёвое пюре для цвета и вкуса.

Дублирую рецепт))

250 гр муки смешать с 5 гр разрыхлителя. Добавить 100 гр холодного сливочного масла, порезанного маленькими кубиками. И сделать мелкую крошку (как влажный песок).

2 яйца (холодные) слегка взбить с 60 гр сахара и щепоткой соли.

Вылить яичную смесь в муку и быстро замешать песочное тесто. Долго не вымешивать, чтоб масло не растаяло.

Распределить тесто по форме (22-27 см в диаметре). Поставить в морозилку форму с тестом.

В это время делаем заливку.

90гр сахара + 20 гр кукурузного крахмала смешать венчиком.

Добавить 2 яйца, перемешать. Добавить 350 гр сметаны. Хорошенько смешать.

Вынуть форму. На дно положить любые ягоды (около 300 гр). Я клала жимолость и клубнику - и это очень вкусно!! 😍

Залить смесью. По необходимости, можно ещё в пустоты ягод доложить. Их должно быть много.

Ставим в духовку 180° и выпекаем около 50 минут. Тесто должно хорошо зарумяниться, а начинка застыть.

Вынимаем пирог из духовки и пытаемся съесть его горячим... Стоп! Лучше набраться терпения и слегка остудить его - тогда начинка не вывалится и пирог аккуратно нарежется!

Холодный он, кстати, тоже очень вкусный! На завтрак самое то с кофейком или свежим чаем ☕!

Приятного всем аппетита! 😋😘