​​Плов с куриными сердечками😋

На 100грамм - 101.24 ккал.

🔸Б/Ж/У - 5.35/4.02/11.3🔸

Ингредиенты:

🔹Куриные сердечки — после разморозки и удаления жира получилось 700г (1кг);

🔹Морковь — 4шт (300г);

🔹Лук репчатый — 2-3шт;

🔹Оливковое масло — 2 столовые ложки (30г);

🔹Рис — 1 1/2 стакана (я использовала пропаренный длиннозерный) (300г);

🔹Вода — 0,5 литра + 0,5 литра;

🔹Чеснок — 5 зубчиков;

🔹Соль — по вкусу;

🔹Приправа (зира) — по вкусу;

Приготовление:

Первым делом, я готовлю все продукты для плова. Начинаю с куриных сердечек. Их нужно разморозить и помыть.

Затем, отрезать жир и удалить сгустки крови (который на краях сердечек) и разрезать каждое сердечко на половинки. Морковь нарезать на длинные полосочки (именно в плове, такая форма моркови очень важна).

Лук нарезаем средними квадратиками.

В большой кастрюле с толстым дном (у меня на 4 л.), разогреваем масло и добавляем лук. Тушим лук на огне чуть больше среднего около 7-10 минут, либо пока лук не пожелтеет. (Говорят, от цвета лука очень зависит цвет плова).

Затем, добавляем сердечки.

Перемешиваем и солим (примерно, пол ч.л).

Тушим до тех пор, пока куриные сердечки не пустят сок (5-7 минут). В это время ставим кипятиться воду в чайнике. Добавляем морковь и перемешиваем.

Затем, заливаем кипятком, чтобы вода немного покрыла сердечки с овощами (примерно 0,5 л., но все зависит от кастрюли). Добавляем зиру (1-2 ч.л, либо по вкусу) и солим (примерно, 1 ч.л).

Уже появится аромат плова!

Все перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой. Готовим около 20-30 минут. Через минут 10-15, пробуем бульон от куриных сердечек и овощей. Он должен стать более сладким и насыщенным. По желанию, добавляем соль и еще зиры.

За это время, очень хорошо промываем рис (около 7 раз).

Ставим кипятиться воду. Через 20-30 минут, покрываем куриные сердечки с овощами равномерным слоем риса.

Аккуратно рис заливаем водой, так чтобы она покрыла рис и была на 1 см больше поверхности риса. Включаем максимальный огонь и варим, пока не увидим рис (но вода не должна полностью выкипеть). Затем, огонь уменьшаем на половину и вставляем в рис зуб. чеснока.

Плов накрываем крышкой и готовим 7-10 минут. Затем, выключаем огонь, кастрюлю накрываем тёплым полотенцем и даем настояться еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!