Всем добрый вечерочек!
На днях пекла просто изумительный рыбный пирог с овощами. На удивление он оказался очень сочным внутри, вкусным и по-настоящему рыбным! Я делала с филе минтая, но очень вкусно будет с горбушей и, конечно же, сёмгой:)
--------------------------------------------
Закрытый рыбный пирог
--------------------------------------------
🔸Для теста:
▪️150г сметаны
▪️150мл воды
▪️1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
▪️1 ч.л. без горки соли
▪️1 ч.л. сахара
▪️1 яйцо
▪️60мл растительного масла
🔸Для начинки:
▪️1 крупное филе минтая (горбуши, сёмги)
▪️3 крупные картофелины
▪️3 небольших помидора
▪️1 крупная луковица
▪️500г муки
------------------------------------
В миске соеденить сметану, соль, сахар. Добавить теплую воду. Перемешать. Дрожжи смешать с мукой. Ввести частями просеянную муку. В самом конце
добавить растительное масло и хорошо вымесить тесто руками. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и дать подойти в теплом месте примерно час-полтора. За это время рыбу немного подсолить и дать постоять. Картофель и лук нарезать очень тонкими кружочками, помидор - кружочками покрупнее. Когда тесто подойдет, обмять его. Раскатать тесто на пергаменте в прямоугольный пласт. В центр выложить слой картошки, посолить, затем помидоры, посолить, выложить целое филе рыбы, сверху слой картошки, посолить и завернуть пирог, как показано на фото. Смазать поверхность пирога
взбитым яйцом и присыпать кунжутом. Переложить пирог с пергаментом на противень, выпекать в разогретой духовке при 180°С около 50-60 мин до румяного цвета.