Когда я пеку этот хлеб, аромат стоит просто невероятный! Такой хлеб вкусный сам по себе, но также хорош с первыми блюдами, со сливочным маслом, сыром, в виде тоста...
-------------------------------------------
Луковый хлеб с зеленью
-------------------------------------------
▪️250 мл теплой воды
▪️500 г муки высшего сорта
▪️1 ч.л. без горки сухих быстрорастворимых дрожжей
▪️0.5 ч.л. сахара
▪️1 ч.л. без горки соли
▪️2 ч.л. уксуса
▪️1.5 ст.л растительного масла
▪️1 крупная луковица
▪️Пучок укропа
-------------------------------------------------------------
Лук порезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. Укроп мелко порубить. В миску просеять муку. Добавить дрожжи, соль,сахар. Перемешать. Сделать углубление. Влить теплую воду и уксус. Начать замешивать тесто ложкой. Когда половина муки будет смешана с жидкостью, добавить лук, укроп, перемешать и добавить растительное масло. Продолжить недолго замешивать ложкой, а затем переложить тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой, и выместить тесто руками. Вымешивать тесто необходимо приблизительно 10 минут. Готовое тесто должно быть эластичным, не липнущим к рукам, но в то же время достаточно плотным.
Глубокую миску смазать рафинированным маслом, выложить тесто, накрыть кухонным полотенцем и поставить на расстойку в теплое место минимум на 1 час. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, хорошо обмять и снова дать подойти ещё минут 30. Снова обмять.
Форму для выпекания смазать растительным маслом, сформировать колобок из теста, выложить его в форму и дать подойти 30 минут, тем временем включить духовку на разогрев до 180°С. Выпекать хлеб 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. После прокалывания хлеба она должна остаться сухой без остатков сырого теста.
Горячий хлеб укутать в чистое хлопковое кухонное полотенце и поставить остывать на деревянную поверхность (или без полотенца на решетку из духовки, чтобы осталась хрустящая корочка). Вкусный домашний луковый хлеб готов!