julia0502
Юлия·Мама двоих (младенец)
Девочки, подскажите как вы делаете белковый крем? У меня никогда не получается пышной пеной, не могу понять что делаю не так🙄
Комментарии
Миска должна быть чистой без жира, если попало хоть немного желтка то все уже не получится, сначала взбиваете до лёгкой пены и потом только по немногу вводите сахарную пудру
Нравится Ответить
@julia0502, по пышности смотрите, чем больше сахара тем пышнее и плотнее будет
Нравится Ответить
@julia0502 + к этому , если миксером взбиваете, то скорость необходимо увеличивать по нарастающей
Нравится Ответить
Попробуйте стабилизировать белки щепоткой соли