Хозяюшки!!! Хэлп! Почему не получается меренга? Делала по трём разным рецептам из инета,а она у меня мягкая как паролон🙀 не хрустит абсолютно! Три коржа на выброс😕 смешивала белки,лим.кислота,пудра,крахмал. В духовку на 150 на 20мин. Что не так? Белки были и холодные,и тёплые по другому рецепту.
Что можно сделать с белками ? Может эстерхайзи есть хороший рецепт??)))
Поделитесь любимыми рецептами майонезных салатов,захотелось 🐷 Вот мой любимый «царский»: Слой варёного куриного филе Слой вареного картофеля на крупной терке Слой обжаренных шампиньонов с луком Слой вареных белков на крупной терке Между слоями промазать майонезом,слои повторить два раза.Сверху натереть желток и можно добавить укроп)Муж обожает этот салат)
Как не зайду, девушки спрашивают, что готовить и если рецепты) для нового года) Я шеф повар (20 лет) работала в премиум ресторанах) Если кому то нужна помощь, рецепты или или совет ) пишите)) рада буду помочь ))😝🎈🌸 Девочки смотрите пост,там много ответов и рецептов И утки и кролики
Шарлотка!!кто взбивает белки и желтки отдельно,поделитесь рецептом,потеряла рецепт.
Похоже запой прекратился. Но пока сильно не радуюсь. Так как он, еще в этот вторник обещал это соглашение заключить. Надеюсь до понедельника, он не словит очередную белку))
Земфира·
Температуру меньше и время больше ) 👍🏻 150 это прям много для меренги. 140 это максимум . 130 ещё лучше, пусть дольше стоит, чем сгорит на высокое не дойдя до нужного состояния
Юля··
Мама троих детей
🌷 спасибо
Мария·
Мама сына-младенца
У меня с первого раза рулет меренговый получился, только жаль рецепт не сохранила поделилась бы, сейчас постараюсь найти
Юля··
Мама троих детей
Было бы неплохо☺️
Мария··
Мама сына-младенца
https://zen.yandex.ru/media/id/5cc937bbb8298e00b37f154b/merengovyi-rulet-prosto-palchiki-oblijesh-5cc94550ffaa2300b352c6ac
Мария··
Мама сына-младенца
вроде этот рецепт и с первого раза получился
Юля·
Мама троих детей
@julia2512, @kelebek, @timofey_matvey, спасибо🌸 пекла бисквитные всегда и не стоило выпендриваться😆 перевела продукты зря)
Юля··
Мама сына (1 год)
У меня раз 7 не получалось-тоже думала всё больше не буду пытаться-в итоге добила))))
Настёна··
У меня самое интересное, что первые раза 3 идеальные получались😄а потом видимо сломалась система, и через раз. Но я виню свою духовку, там практически невозможно выставить нормально температуру. Естественно 🤣🤣🤣не мои таланты в кондитерке виноваты.
Юля·
Мама сына (1 год)
Делаю как девушка выше написала.Температура меньше и время попробуйте увеличить.
✌🏻·
Там много нюансов🤓 взбивать нужно холодные белки в абсолютно сухой посуде, должны быть устойчивые пики , я выпекаю 35-40 минут при 140с без конвекции и зависит многое от духовки плюс бумага должна быть хорошей)
Оля··
Мама двоих (младенец)
А режим какой--верх и низ?
✌🏻··
да)
Настёна·
Температурный режим возможно или передержать можно. У меня один и тот же рецепт меренгового рулета. И из 6 раз изготовления, 2 раза не получался 🤔 еще яйца холодные обязательно