Оставлять дня три открытыми банки и каждый день надо надавливать сверху чтоб выходил воздух с банок. На четвёртый день закрываем крышками

Вроде все

Ой как раз сделала на днях его. Моем его. И делаем надрезы где попка. После бланшируем по две три минуты не больше иначе через чур мягкий будет. После бланширование ставим под пресс на три часа сверху сыпать соль чтоб горечь ушла. Потом промываем его водиц от соли и чуть отжимаем. Дальше я в банки ставлю острый перец. Чеснок. Укропные зонтики или как они называются забыла в соления везде его добавляют 😅 и сельдерей. Потом капуста морковку по краям. И дальше уже перец. И там пока банка не заполнится. На 6 литров воды пол пачки соли и пол бутылки уксуса