Доброй ночки!
Давно хотела приготовить эти блинчики и вот момент настал. Меня они покорили однозначно и внешним видом, и простотой приготовления, и необычным вкусом! Это пористые блинчики без яиц на дрожжевом тесте, которые выпекаются только с одной стороны. Традиционно такие блинчики начиняют сладким сыром, но можно использовать абсолютно любую начинку: варёную сгущёнку, заварной крем, шоколад и т.д. У меня в качестве начинки взбитые с сахарной пудрой сливки.
-------------------------------------------------
Арабские блинчики "Катаеф"
-------------------------------------------------
🔸Для приготовления выбрать один стакан м по нему делать замеры пропорций ингредиентов для теста
▪️1/2 ст. воды
▪️1 ст. молока
▪️1/2 ч.л. сухих дрожжей
▪️1 ч.л. сахара
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️1/2 ч.л. разрыхлителя
▪️1 ст. муки
-------------------------------------------------
В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Влить молоко, добавить разрыхлитель и просеянную муку. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Получится обычное блинное тесто, по консистенции похожее на кефир. Выпекать такие блины нужно на среднем огне на сухой блинной сковороде с антипригарным покрытием. В центр разогретой сковороды влить 1 ополонник теста так, чтобы тесто разлилось ровным кругом, диаметр которого должен быть около 10 см. Через минуту тесто начнет сильно пузыриться и пропекаться от краёв к центру. Когда по центру не останется мокрого теста, блин нужно сразу же снять со сковороды и переложить на доску для остывания. Важно не пережарить блин, иначе потом его будет сложно свернуть. Аналогично выпекаются все блины, но не складываются друг на друга, так как могут слипнуться. Остывшие блины сворачиваются в полутрубочку и защипываются по принципу вареника, но только до половины. После этого при помощи кондитерского мешка начиняются кремом.
✴️P.s: сами по себе блины получаются несладким, их хорошо дополняет сладкая начинка. Если крем будет тоже не сильно сладким, в блинчики нужно положить чуть больше сахара.
Лучший комментарий
Десерт со сливками, ещё и на ночь.... Ну и кто вы после этого?))
Комментарии
Спасибо за рецепт! У меня получились на обычной сковороде без покрытия, просто в тесто добавила ложку масла подсолнечного
А мы в Египте такие а Рамадан готовим, только склеиваем полностью, начинка любая( у нас любимая орешки, кокосовая стружка, изюм) потом варим сироп(остужаем)
Получившиеся «варенички» обжариваем с двух сторон или во фритюре, и горячими опускаем в сироп либо просто поливаем сиропом
Так они получаются пропитанными и хрустящими🥰
Какая прелесть! Спасибо большое за информацию! Их даже во фритюре можно обжаривать...я не знала!
Ой один рецепт круче другого и очень-очень красиво! Вы молодец! Я готовлю теперь по Вашим рецептам 😁 Только не успеваю так часто🤪 Как Вы все успеваете?!🙈
Спасибо большое! Я обычно готовлю либо на выходных, когда муж дома, либо когда ребенок спит.Мне помогает то, что я разделяю этапы готовки. А ещё готовлю небольшими порциями. Это тоже экономит время. Вот эти блинчики вчера сделала за 40 минут к ужину, а крем у меня остался с прошлого блюда:)
Если обычные блины хорошо получается снимать с вашей блинной сковородки, то с этими тоже проблем быть не должно:)
Очень их люблю,только начинку делаю с сахаром и грецким орехом и побольше сиропа)
Ммм, да, они очень вкусные! С начинками буду тоже экспериментировать, вчера сделала из того, что было под рукой:)
Ооо, Катаеф) традиционная арабская сладость, которую готовят в Рамадан❤️😍
@lenusbka эти блинчики сами по себе скрепляются, достаточно просто соединить края и пальчиками защитить как варник:)
@lenusbka после обжарки с одной стороны, они ещё примерно час или два достаточно липкие, просто как вареник сворачиваете, зажимаете края и они склеиваются)
Очень похоже на французские граппы с моцарелой. Тоже часто готовлю. Но без дрожжей. Не знаю как по вкусу- по внешнему виду похоже очень.
@lyolya_zzz, наверное французские крепы))). Это блины только на французском “crêpes”.
@ksenichkaa и опять не нашла в Гугле ничего... На запрос французские крепы выдает обычные с виду блины...🤔
@lyolya_zzz, да, это обычные блины😆
Десерт со сливками, ещё и на ночь.... Ну и кто вы после этого?))
Ох, частенько меня тут матюкают, что на ночь выкладываю рецепты:)) Но мамские дела днём берут вверх, остаётся только ночное время🤷
@alyolika там есть @r_e_c_e_p_t_i_k
В планах заняться ещё видеорецептами, но пока не могу себе позволить такую роскошь из-за отсутствия времени:(
На самом деле у меня просто остались взбитые сливки 33% с сахарной пудрой (делала торт, крем не весь использовала). Но я бы сюда сделала или классический заварной крем, или варёную сгущёнку, взбитую со сметаной, например, или творожный крем. Уверяю, будет очень вкусно!
@lyolya_zzz , а можно рецепт творожного крема? Один раз пробовала и нигде не могу найти
Ооо, Катаеф) традиционная арабская сладость, которую готовят в Рамадан❤️😍