Доброй ночки!
Давно хотела приготовить эти блинчики и вот момент настал. Меня они покорили однозначно и внешним видом, и простотой приготовления, и необычным вкусом! Это пористые блинчики без яиц на дрожжевом тесте, которые выпекаются только с одной стороны. Традиционно такие блинчики начиняют сладким сыром, но можно использовать абсолютно любую начинку: варёную сгущёнку, заварной крем, шоколад и т.д. У меня в качестве начинки взбитые с сахарной пудрой сливки.
-------------------------------------------------
Арабские блинчики "Катаеф"
-------------------------------------------------
🔸Для приготовления выбрать один стакан м по нему делать замеры пропорций ингредиентов для теста
▪️1/2 ст. воды
▪️1 ст. молока
▪️1/2 ч.л. сухих дрожжей
▪️1 ч.л. сахара
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️1/2 ч.л. разрыхлителя
▪️1 ст. муки
-------------------------------------------------
В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Влить молоко, добавить разрыхлитель и просеянную муку. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Получится обычное блинное тесто, по консистенции похожее на кефир. Выпекать такие блины нужно на среднем огне на сухой блинной сковороде с антипригарным покрытием. В центр разогретой сковороды влить 1 ополонник теста так, чтобы тесто разлилось ровным кругом, диаметр которого должен быть около 10 см. Через минуту тесто начнет сильно пузыриться и пропекаться от краёв к центру. Когда по центру не останется мокрого теста, блин нужно сразу же снять со сковороды и переложить на доску для остывания. Важно не пережарить блин, иначе потом его будет сложно свернуть. Аналогично выпекаются все блины, но не складываются друг на друга, так как могут слипнуться. Остывшие блины сворачиваются в полутрубочку и защипываются по принципу вареника, но только до половины. После этого при помощи кондитерского мешка начиняются кремом.
✴️P.s: сами по себе блины получаются несладким, их хорошо дополняет сладкая начинка. Если крем будет тоже не сильно сладким, в блинчики нужно положить чуть больше сахара.
А мы в Египте такие а Рамадан готовим, только склеиваем полностью, начинка любая( у нас любимая орешки, кокосовая стружка, изюм) потом варим сироп(остужаем)
Получившиеся «варенички» обжариваем с двух сторон или во фритюре, и горячими опускаем в сироп либо просто поливаем сиропом
Так они получаются пропитанными и хрустящими🥰
Ой один рецепт круче другого и очень-очень красиво! Вы молодец! Я готовлю теперь по Вашим рецептам 😁 Только не успеваю так часто🤪 Как Вы все успеваете?!🙈
Спасибо большое! Я обычно готовлю либо на выходных, когда муж дома, либо когда ребенок спит.Мне помогает то, что я разделяю этапы готовки. А ещё готовлю небольшими порциями. Это тоже экономит время. Вот эти блинчики вчера сделала за 40 минут к ужину, а крем у меня остался с прошлого блюда:)