Есть много патиссонов жёлтых и белых, кожура уже жестковата. Вопрос что из них готовить? И как чистить??

Патиссоны что-то среднее между кабачком и тыквой. Чистить как тыкву.

Я фарширую. Получается как в горшочках. Отрезаю верхушку и вынимаю семечки. Начинка фарш с рисом, можно что угодно. Сверху накрываю этой же верхушкой. Вкуснятина.