ШТРУДЕЛЬ С СОЕВЫМ МЯСОМ

Ингредиенты:

• 500 мл овощного бульона

• 125 г соевого фарша

• 1 ст.л растительного масла

• 1 красная луковица, мелко нарезанная кубиками

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• 180 г шампиньонов, мелко нарезанных кубиками

• 1 ст.л мисо пасты

• 1/2 ст.л соевого соуса

• 5 г свежего розмарина, мелко нарезанного

• щепотка черного перца

• 1 ч.л бальзамического уксуса

• 1 ст.л кукурузной муки

• 1 ст.л воды

• 1 ст.л свежей петрушки, мелко нарезанной

• 1 упаковка (350 г) веганского слоеного теста

• 2 ст.л растительного молока

• 1/2 ч.л сиропа агавы

• 1/2 ч.л растительного масла

• 1/2 ст.л белого кунжута

__________

1. В средней кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте соевый фарш. Варите 15 минут.

2. В большой сковороде на среднем огне обжарьте красный лук в течение нескольких минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут.

3. Слейте соевый фарш, добавьте его в кастрюлю вместе с грибами и готовьте около 5 минут или до тех пор, пока грибы не начнут отдавать много влаги и слегка коричневеть.

4. Добавьте мисо, розмарин, соевый соус, черный перец и бальзамический уксус. Регулярно помешивая, готовьте в течение нескольких минут, пока грибы не подрумянятся.

5. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду до получения однородной массы без комков. Добавьте в кастрюлю и перемешайте до получения однородной массы. Смесь должна начать больше слипаться.

6. Выложите начинку на противень и остудите в течение 15 минут.

7. Разогрейте духовку до 180°С.

Раскатайте слоеное тесто и нарежьте его пополам вдоль. Как только начинка остынет, распределите ее по центру каждой полоски теста, оставляя примерно сантиметровый зазор слева и около 3 см зазора справа.

8. Сложите тесто пополам, накрыв начинкой, и запечатайте край, надавив вилкой по всей длине.

9. Нарежьте каждую полоску теста на 5 частей и разложите на противне, выстланном пергаментной бумагой.

10. Смешайте растительное молоко, сироп агавы и масло, и смажьте сверху каждый рулет.

11. Посыпьте кунжутом, затем поставьте в духовку и выпекайте 30-40 минут.

Автор: @schoolnightvegan

#веганкиедятоднутраву