Девочки, кто делал дома мороженое, поделитесь проверенными рецептами) в интернете их миллион. Попробовала один: сливки,…
Девочки, кто делал дома мороженое, поделитесь проверенными рецептами) в интернете их миллион. Попробовала один: сливки, сгущенка и ягоды. Получилось очень сладко (по рецепту все ингредиенты 1 к 1, я сделала, хотя теперь понимаю, что сгущёнки надо было меньше). Может есть ещё лучше рецепты?)
Гравицапа Бегемотовна·
Мама дочки (1 год), беременна (37 нед.)
Рецепт мороженого
Пломбир из книги 50х годов)
Рецепт: Желтки яиц отбить в кастрюлю, смешать с сахаром и ванилью, растереть и развести горячими сливками или молоком, после чего поставить на огонь и варить, все время помешивая деревянной лопаточкой. Когда смесь слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снять с огня, массу процедить сквозь сито и охладить. Охлажденную массу вылить в форму мороженицы, накрыть ее крышкой, обложить наколотым льдом, смешанным с солью (на каждые 6–7 кг льда — 1 кг соли), уплотнить его и вращать мороженицу.
В процессе замораживания нужно добавлять лед и спускать воду. Замораживание продолжается 30–40 минут. Когда мороженое станет густым, открыть форму, вынуть лопасти, оправить, накрыть крышкой и дать мороженому постоять час, чтобы оно окрепло. При подаче на стол мороженое разложить в вазочки.
Состав продуктов: На З стакана сливок или 2 стакана сливок, 1 стакан молока — 1 1/4 стакана сахара, 3 яйца, 1/4 порошка ванилина.
Адаптация - Рецепт: Желтки яиц отбить в кастрюлю, смешать с сахаром и ванилью, растереть и развести горячими сливками или молоком со сливками , после чего поставить на огонь и варить, все время помешивая деревянной лопаточкой. Когда смесь слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снять с огня, массу процедить сквозь сито и охладить. Охлажденную массу вылить в форму (мороженицы/банку/контейнер) и взбить.
В процессе замораживания нужно убирать ёмкость в морозилку на 30–40 минут и опять взбивать. Когда мороженое станет густым, оправить, накрыть крышкой и дать мороженому постоять в морозилке еще час, чтобы оно окрепло. При подаче на стол мороженое разложить в вазочки.
Время приготовления до замораживания 40 минут. Можно еще поэкспериментировать с шоколадной крошкой и какао) кстати, в чистом виде молоко не советую, поменялись по качеству продукты и оно просто не взобьется у вас.
Натали··
Мама сына (3 года)
А сливки 33% ? а молока какую жирность?
Гравицапа Бегемотовна··
Мама дочки (1 год), беременна (37 нед.)
сливки 20%, либо 33% с молоком, жирнее я не делала) за счет замораживания 20% хорошо взбиваются, надо это несколько раз проделать и потом на ночь оставить, например.
💕miss_Yana💕·
Мама дочки (1 год)
Рецептики полезные и вкусные беру у @dietolog_prof в Инстаграмм. Клевые! И ингридиенты простые.
Натали··
Мама сына (3 года)
Спасибо) подписалась)
Оксана·
Мама сына (3 года)
Мороженое на ореховом молоке посмотрите https://www.instagram.com/p/CArXXe3DMwy/?igshid=5v627yfcwk0o
Натали··
Мама сына (3 года)
Описание сумбурное, но идея супер) попробую)