ВЕГАНСКИЕ ДОМАШНИЕ СОСИСКИ

ВЕГАНСКИЕ ДОМАШНИЕ СОСИСКИ

Ингредиенты:

• 1 и 1/2 стакана (270 г) белой фасоли, сварить

• 1 стакан (90 г) овса

• 1/2 стакана (60 г) грецких орехов (см. примечания)

• 1/2 средней (60 г) луковицы, мелко нарезанной

• 3 зубчика чеснока, измельчить

• 3 чиа-яйца (3 ст.л молотых семян чиа + 1/4 стакана воды)

• 1 ст.л без горки томатной пасты

• 1 и 1/2 ст.л соевого соуса / тамари / кокосовых аминокислот

• 2 ч.л лукового порошка

• 2 ч.л копченой паприки

• 1 ч.л итальянской приправы

• 3/4 ч.л соли

• 1/2 ч.л молотого тмина

• щепотка кайенского перца

• чёрный перец по вкусу

• 1/2 ч.л семян фенхеля (опционально)

__________

1. В небольшой миске смешайте молотые семена чиа с водой и оставьте на 5 минут (можете измельчить целые семена чиа в кофемолке или блендере в течение нескольких секунд).

2. Фасоль промойте в сите, затем слейте воду и промокните насухо бумажным полотенцем.

3. Измельчите овес и грецкие орехи в кухонном комбайне или блендере, используя режим импульса (они не должны превратиться в муку).

4. Добавьте все остальные ингредиенты в комбайн и снова пульсируйте.

5. Сформируйте руками 6-7 сосисок (примерно 1/3 стакана смеси на одну сосиску). Если смесь липкая, добавьте немного овсяной муки.

6. Положите сосиски на тарелку, выстланную пергаментной бумагой, и уберите в холодильник на 20 минут.

7. Заверните каждую сосиску в пергаментную бумагу и фольгу, и скрутите концы, как конфетную обертку. Затем поместите в пароварку / кастрюлю (я использовала большую кастрюлю с ситом) и готовьте около 35 минут.

8. После приготовления можно сразу же подавать на стол, жарить на сковороде или на гриле.

ДЛЯ ЖАРКИ

1. Смажьте сосиски небольшим количеством масла с каждой стороны. Жарьте около 7-10 минут, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся и не прогреются.

Примечания:

Вы можете использовать орехи по выбору или семена, например, подсолнечника.

Вместо овса можно использовать гречневую крупу.

Добавьте несколько капель жидкого дыма для получения копченого аромата.

Авторка: @elavegan

#веганкиедятоднутраву