Ризотто❤ ❤ ❤ Когда-то давно мой друг(сейчас феш в хорошем ресте)А тогда свой пацан с района…

Ризотто❤️❤️❤️

Когда-то давно мой друг(сейчас феш в хорошем ресте)А тогда свой пацан с района приготовил ризотто,я тогда подумала что готовить рис с грибами на экзамен может только дурачок 😂 Но человек больной кулинарией убедил меня в другом👌И тогда лет 15 тому назад, когда и ризотто ещё не было так популярно,я влюбилась на всю жизнь ❤️Я понятия не имею где он тогда раздобыл пачку арборио,тогда пропаренный рис был не везде.Рис,немного грибов,любой бульон,кусочек сливочного масла,тимьян, немножко сухого вина и кусочек сыра.И это всё что нужно для вкуснейшего приёма пищи.

Я люблю ризотто с грибами больше всего,можно готовить с чем угодно,морики,курица,грибы,шпинат.

Напишу свой любимый вариант

200 риса Арборио или Карнароли

1 луковица

Сухие грибы(белые)50 граммов

500 граммов шампиньонов

50 мл белого сухого винишка

Кусочек сливочного масла

50 граммов пармезан или чего-то подобного

500 мл бульона

Веточка тимьяна, соль,масло

Я замачиваю сухие грибы в 500мл воды,потом сливаю грибы,воду кипячу и использую как бульон

Белые грибы и шампиньоны обжариваю до готовности,немного солю

На сковороде,на масле обжариваю лук до прозрачности,не должно ничего золотиться,потом высыпаю рис,помешиваю и жду пока станет прозрачным,вливаю вино, температура средняя,выпариваю вино,потом по одному половнику доливаю бульон, постепенно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой,это важно и так примерно пол часа,следим чтобы рис не жарился,а варился и постоянно была жидкость,под конец немного солим,рис должен быть внутри немного плотный,рис не разламываем,а пробуем на зубок👌В конце добавляем грибы,кусочек масла и веточку тимьяна,половину натёртого сыра,оставляем под крышкой на 10 минут,выкладываем порционно и посыпаем сыром

#яумамыповариха #готовлюужинмужу