Я для насыщенного цвета отвариваю цельную свёклу . И за минуту до готовности на терке эту свёклу кидаю в борщ. Штуки 2 небольших

Мы для борща косточки откладываем специально. С мозговой очень наваристый бульон получается, а еще косточки ближе к копытам или грудинку, вообще грудинка у нас для супов. Чем больше кость и сухожилий на ней, тем больше коллагена и гуще борщ. Я добавляю максимум овощей и режу капусту тонкими полосками. В итоге иногда получается овощной холодец, мой борщ любит бабушка, приходила раньше с маленькой кастрюлькой, чтобы отлить себе домой. Готовка блюд это вообще даже не искусство, а нужно чувствовать ингридиенты на молекулярном уровне!

На зажарку брызгаю лимон получается насыщеннее что ли

Когда остаётся 5 минут до готовности добавляю немного лимонной кислоты 😋

Для красноты борща добавляю чайной ложки уксуса, и жарю свёклу отдельно

Я ещё кладу фасоль, как пенку уберу ,кладу фасольку и она варится с мяском 1,5 часа,и цвет придает и вкус)

Делаю точно так же как и вы, но когда тру на тёрке свёклу , кусочек который остался кидаю в бульон, она добавляет цвет. А так после приготовления не закрываю крышкой, чтоб борщ не задохнулся и не пропал яркий, насыщенный цвет. Добавляю так же бывает в борщ красный болгарский перец в зажарку, чеснок для борща так же тру на корейской терке. По желанию можно добавить немного уксуса, но это уже кто как любит)тема кулинарии мне близка, а у меня папа шеф-повар очень много лет. А так же я начала вести кулинарный блог)так что пишите по чаще, очень интересно

Почти все как у вас только кладу в зажарку помидоры вместо томатной пасты и много зелени в конце

Я режу тоненько сама.

Секрет вкусного борща еще зависит от хорошего мяса.) а так я в основном так же делаю. Только не на корейской терке.

Покойная бабушка мужа говорила что у того, кто любит вкусно покушать- жена классно готовит. Тут без вариантов😂Готовлю так же, и как писали девочки отвариваю свеклу и тру на терке в конце. Обожаю этот цвет насыщенный. А про открытую крышку не знала- возьму на заметку🌺

Я оказца всегда варю с откр.крышкой но не знала) только для зажарки я режу мелко все. А немного свеклы на терке отдельно от зажарки добавляю в конце и тоже сахар на зажарку😋 и для меня борщ не борщ если бульон не из жирного мяса😄 Мама так научила....после борща 2 ой не нужен у нас.густой наваристый. А то иногда в кафе наливают чуток, жиииидкий такой и там никого нет 😂

Все делаю также 👆🏻 кроме открытой крышки и сахара. Сахар в зажарку добавлять?

Придётся завтра приготовить слюнки потекли просто

Круто, делитесь по чаще с секретами, я готовлю но не изысканно муж молчит когда ест ☹️

Я добавляю мелко нарезанный зубчик чеснока в самом конце

Я в борщ еще фасоль добавляю очень вкуснооо получается😋😋😋

Лимонную кислоту выжимаю, для вкуса и цвета, чим чим приправа ещё))

Весь секрет вкусных супов - в бульоне. Варю бульон обязательно из больших костей и обязательно с мясом. Бульон чисто из кости, с которой срезали все мясо не вкусный. Если не лень, то кости можно в духовке на верхнем запекании поджарить. Когда варю бульон, обязательно добавляю головку лука, целую морковь, стебель сельдерея, стебли укропа/петрушки, черный перец горошком, лавровый лист. На медленном огне конечно.

Чем отличается украинский борщ с обычным?

Я когда варю бульон капусту ложу чтоб вместе варились, картошку в конце

Добавлю уксус ложечку

Добавляю стебель петрушки иди уеропа

Не нравятся привередливые мужчины, своему говорю также не нравится не ешь, ещё когда приготовишь , а он видите ли перекусил где-то, тогда прям ааааа вааааа

Мы для борща косточки откладываем специально. С мозговой очень наваристый бульон получается, а еще косточки ближе к копытам или грудинку, вообще грудинка у нас для супов. Чем больше кость и сухожилий на ней, тем больше коллагена и гуще борщ. Я добавляю максимум овощей и режу капусту тонкими полосками. В итоге иногда получается овощной холодец, мой борщ любит бабушка, приходила раньше с маленькой кастрюлькой, чтобы отлить себе домой. Готовка блюд это вообще даже не искусство, а нужно чувствовать ингридиенты на молекулярном уровне!

Я не повар и так готовлю лет с 14

Я ещё часть натертой свёклы оставляю и добавляю в конце,за 5 минут до готовности, тогда борщ прям бордовый, я такой люблю.

Вы забыли сметану и зелень😂😂😂😁

Я так делаю всегда. С детство так учили )

Ещё моя Мама, когда делает зажарку добавляет туда сметану, вообще пальчики оближешь получается🤪

Чесночек)))))

У меня борщ - фирменное, визитное 🤩

Сама ем и кайфую 😂

Для того чтобы бульон в супе был погуще, одну картофелину тру на мелкой терке и закидываю с остальным картофелем

Я тоже тру овощи на корейской тёрке, и также делаю зажарку. Всегда обалденный борщ получается

Точно также готовлю только без томата. У меня всегда вкусный борщ, сама тащусь🤣

Всегда готовлю бульон с открытой крышкой 😁

Чесноку в конце обязательно и свежий укроп/

Ну борщ я готовлю на шкварках - сало+чеснок, ещё сладкий перец) и при подаче блюда - пампушки с чесноком, зелень,сало, чеснок,лук и чарка водочки) но это конечно мы так едим))

А я нашла рецепт такой, чтоб борщ был бордового цвета,а не красный или оранжевый

Когда варите картошку и капусту, кинуть варить свёклу целую

А потом уже как сварится натереть эту свёклу

Готовила 2 раза, очень красивый насыщенный цвет у борща получается

А я мужу говорю почему ты не повар блин🤣 думала, был бы поваром, сам бы дома все готовил🤣

Я просто слушала однажды одного мужчину повара, он говорит маму и жену к кухне вообще не подпускает, особенно когда гостей зовут) все, говорит, сам готовлю, баурсаки жарю, бешпармак, тесто катаю) и я подумала вот же блин повезло🤣

Ооооо. Полезная инфа. Подписываюсь 😜

Для меня вкуснее борщ, если насыщенная зажарка. То есть лук, морковь, свекла, перец болгарский, чеснок, томат(либо кетчуп вместо него, тогда не кислит) , помидоры... еще фасоль могу добавить. С таким "набором" приготовить обалденный борщ могу и на курином бульоне) 😁 в конце как выключу, еще зелень добавляю и еще вкусно выдавить головку чеснока😋 незнаю, насколько правильный борщ у меня)) но это вкусно)

Я ещё в зажарку добавляю перец сладкий) и вообще люблю густой насыщенный и красивый борщ , по этому всего помногу кладу )))

Мой муж 12 лет шеф-поваром проработал и ничего, всю мою стряпню ест 😂 тут наверно больше от человека зависит)) мне он всегда подсказывает как готовить, типа лайфхаками поварскими делится, на завтрак яичницу лопает за милую душу. Единственное, без чего он не может есть это множество салатов, вот любит человек когда разные салаты на столе, хотя может потому что он кореец и у них всегда какие-то салаты-закуски на столе 🤷🏻‍♀️ я раньше думала что раз повар то нужны кулинарные изыски, оказца нет) на выходных кстати всегда муж готовит 😋

Точно так же готовлю с детства, кроме конечно сахара

Не знаю, что-что но с борщем я на вы)) То свеклы мало, то капусты много и т.д.🤦‍♀️ Хочу еще знать, какие специи надо класть. А уксус? Кто-то еще чеснок читала добавляет. На каком этапе? Много читаю рецепты борща, но везде по разному)

Все также делаю , п про бульон не знала .

Я для насыщенного цвета отвариваю цельную свёклу . И за минуту до готовности на терке эту свёклу кидаю в борщ. Штуки 2 небольших

А мне томатная паста «три желания» нравится, и крышка у неё удобная зелёная

Я люблю ложить в борщ сушеный базилик ,оооооченььь вкусно получается🤤