Подумала и решила, что теперь здесь будет много рецептов🌚 Много веганских рецептов👌🏻 Ну, и поехали) #веганкиедятоднутраву

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ ПАСТУШИЙ ПИРОГ
⠀
Ингредиенты:

• 6 средних картофелин
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 1 красная луковица
• 1 и 1/2 стакана вареной коричневой чечевицы
• 2 стакана нарезанных грибов
• 1 ч.л свежего тимьяна
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 2 стакана овощного бульона
• 2 ст.л соевого соуса
• соль и перец по вкусу
• 3 ст.л масла авокадо для обжаривания (или другого по выбору)
• 1/2 стакана несладкого соевого молока (или другого по выбору)
• 4 ст.л веганского сливочного масла (опционально)
⠀
__________
⠀
1. Картофель очистить, нарезать и варить 10-15 минут до мягкости. Тем временем нарежьте морковь, сельдерей и лук, обжарьте в масле, пока овощи не станут мягкими. Около 5 минут.
⠀
2. Добавьте грибы и готовьте, пока края не начнут темнеть. Добавьте вареную чечевицу, кукурузу, чеснок, тимьян и приправьте солью и перцем. Добавьте соевый соус, затем медленно добавьте овощной бульон, непрерывно помешивая. Дайте настояться на медленном огне около 8-10 минут, до загустения.
⠀
3. Картофель размять, добавить соевое молоко и масло. Добавьте еще, если нужно, до получения однородной массы. Приправить солью и перцем по вкусу.
⠀
4. Выложите овощную начинку в форму для запекания, а затем выложите сверху картофельное пюре. Можно сделать узор с помощью вилки, тогда верхний слой будет более хрустящий. Сбрызните поверхность растительным маслом.
⠀
5. Выпекайте пастуший пирог в течение 15 минут в духовке 195°C. Затем включите режим гриль и выпекайте в течение 5 минут или до тех пор, пока верх не станет хрустящим.
⠀
Наслаждайтесь!

Авторка: @naturallyzuzu