Мой первый чизкейк😋❤️очень вкусно и совсем не сложно😉👌 Ингредиенты🔶Песочное печенье -350гр🔶сливочное масло-100гр🔶творожный сливочный сыр-700гр 🔶сахар-150гр 🔶яйцо-3шт+1желток 🔶сливки 30-35%-200мл 🔶ванильный сахар-1пакетик🔷Яйца, сыр,сливки и масло должны быть комнатной температуры.Печенье перемолоть в крошку на блендере и добавить к нему мягкое сливочное масло, смешать.Высыпать заготовку в форму застеленную пергаментом и утрамбовать равномерным слоем.Готовую основу поставить в разогретую духовку до 180-200’на 10 минут. После этого достать из духовки, выровнять стенки и дно и оставить остывать.Теперь сам чизкейк:Все ингредиенты мешаем лопаткой, не миксером.Взбивать ничего НЕ нужно!! Хорошо размешиваем сыр с сахаром и ванильным сахаром до однородности, по одному добавляем яйца и после каждого яйца хорошо перемешиваем массу.НЕ торопимся, взбивать массу нельзя,иначе в массе появятся пузырьки воздуха и в процессе выпечки чизкейк может подняться и треснуть.В самом конце добавляем сливки и снова хорошо перемешиваем.Теперь нужно постучать емкостью с массой пару тройку раз об стол, что бы пузырьки воздуха находящиеся в массе вышли) Выливаем начинку в форму с основой и распределяем по всей форме. Дальше ставим выпекать в разогретую до 200’ духовку на режим верх низ на 10 минут, по окончании времени убавляем температуру в духовке до 150-140’ и выпекаем ещё 15-20 минут и далее убавляем до 110’ и выпекаем до готовности ( у меня на выпекание ушло 2 часа 30 минут) Проверить готовность можно так: если слегка подвигать форму, то серединка чизкейка слегка должна подрагивать 5-8 см в центре, на вид он кажется слегка не допеченным, но это не так. Когда чизкейк готов его нужно охлаждать в несколько этапов! Выключаем духовку и оставляем в закрытой духовке на час, за тем приоткрыть дверцу духовки и оставить в приоткрытой духовке на 30 минут,далее достаём и проводим ножом вдоль стенок формы и оставляем остывать при комнатной температуре примерно на час. Далее достаём аккуратно из формы чизкейк и убираем в холодильник как минимум на 6 часов, а лучше на ночь!