Кабачковая икра готова)))

Да, я писала в рецепте.

4 кг кабачков, 4 шт крупной моркови, 4 шт крупных луковиц, 7 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки соли, 2 ст. л сахара, 3 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки уксуса 9%, 100 г подсолнечного масла, 1 чайную ложку перца черного молотого.

Лук порезать кубиком, морковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс, кабачки нарезать кубиком (я кабачки чистила, можно не чистить) Пасируем лук с морковью, туда же добавляем томатную пасту. После дабовляем эту смесь к кабачкам,чеснок и все оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса. (Я еще добавляла 2 стакана воды) Тушим все 45 минут. После измельчаем блендором, добавляем уксус и тушим еще минуты 2-3. Потом укладываем икру в стерелизованные банки, закатываем и под одеяло до полного остывания.