Клубнично-черносмородиновый зефир
⠀
Осторожно - очень вкусно 🤤
В 100 раз вкуснее и лучше покупного, мягкий зефир, который тает во рту.
⠀
Девочки, ставьте свои ❤️ на мои рецепты, я очень стараюсь вас радовать вкусными рецептами.
🖇Не забудьте сохранить в закладки.
⠀
Ингредиенты для зефира:
1. Клубника (можно замороженную) 250 гр.
2. Смородина (можно замороженную) 250 гр.
3. Сахар 180 гр.
4. Белки 45 гр.
⠀
Ингредиенты для сиропа:
1. Вода холодная 150 гр.
2. Агар-агар 10 гр.
3. Сахар 320 гр.
⠀
Приготовление:
1. Готовим пюре: берём замороженные ягоды и прогреваем в сотейнике до мягкости. Пробиваем в блендере и пропускаем через сито. Из этого количества у меня получилось 300 грамм пюре.
2. Возвращаем пюре в сотейник и немного увариваем. В итоге у нас должно получится 250 грамм густого ягодного пюре.
3. Добавляем в ягодное пюре сахар, перемешиваем и даём остыть до комнатной температуры.
4. Взбиваем пюре до посветления массы. Вводим белок комнатной температуры и продолжаем взбивать. Масса должна увеличиться в несколько раз и хорошенько загустеть. Если перевернуть массу вверх дном, то она должна остаться на месте 👌🏻✊.
5. Варим сироп: в сотейник наливаем холодную воду, добавляем агар-агар и доводим до кипения.
6. Добавляем в сотейник 320 грамм сахара и продолжаем варить сироп до «тонкой нити» 110-112 градусов.
7. Аккуратно, тонкой струйкой, по стенкам чаши вливаем горячий сироп в ягодное пюре, продолжая при этом взбивать. Взбиваем до тех пор, пока зефирная масса не загустеет. Она должна стать тугой и хорошо сохранять форму.
8. При помощи кондитерского мешка отсаживаем зефиру на пергамент или силиконовый коврик. На ночь оставляем их при комнатной температуре.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
#кухня #рецепты #делайпросто #домашняякухня #сладкое #блогер #инстакухня #инстаблоггер #вкусно #2020 #инстаграм #kitchen #moscow #food #foodblog #foodbloger #tasty #subscribe #followme #russia #podolsk #recipe #домашнийзефир #вкусныесладости #домашниесладости #черносмородиновыйзефир #готовимвкусно #готовимсвикойгориновой
Комментарии
Что за чушь? Кто выпекает зефир? Белок заваривается за счет взаимодействия с очень горячим сиропом.
@viji_of я ни разу не делала, вот и спрашиваю, удивило, что белок сырок
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
Домашнее мороженое пломбир: простой рецепт
Приготовила невероятно вкусное мороженое пломбир 😍 выходит намного дешевле и вкуснее покупного!! Уже второй день с дочкой не можем им наесться 😆
ДЕЛЮСЬ РЕЦЕПТОМ:
150 Гр сахара
150 мл молока
3 яич.желтка
500 мл сливок 33-35%
Ванилин по вкусу
Все элементарно просто:
Смешать желтки с сахаром. Хорошенько взбить блендером до пены.
После ставим на плиту, помешиваем, добавляем молоко. Снимаем с плиты когда Сахар растворится.
Взбиваем ОХЛАЖДЕННЫЕ сливки до густых пиков, пока взбиваем сливки -на...
Как приготовить идеальный чизкейк в домашних условиях?
Чизкейк🍰который получится у каждой❤️
🧇Печенье 300 гр
Масло сливочное 100 гр
Сыр творожный 600 гр (именно такой как на фото даёт идеальный вкус☺️)
🥛Сливки жирные 200 мл
Сахар 150 гр., но можно 100 тоже сладко
🥚3 яйца
Немного ванилина и лимонную цедру (это по-желанию)👌🏼
Печенье измельчить в крошку и смешать с подтаявшим маслом.
Из этой массы слепить основу в разъёмной форме и отправить в разогретую до 180/200 градусов духовку на 7-10 мин.
Достать и дать остыть.
Все остальные ингредиенты с...
Чем можно заменить агар агар???у нас не продают его....😩