Какие заготовки помогут сэкономить время на готовку зимой?
Девочки, доброе утро! Очень хочу попытаться облегчить себе жизнь на зиму, да и с 3-мя хочется максимально сократить время на готовку. Поделитесь своими рецептами заготовок . Пока я в ожидании своего комбайна, на ум приходит только морковка натертая и нарезанная, свежая зелень и свекла. У одного блогера видела, что она замораживает зажарку (лук+морковь), но хочется реальные отзывы
Комментарии
Морожу ягоды для компотов, помидоры перетертые для супа или рагу, помидоры колечками для пиццы или омлета, укроп нарезанный зимой в салаты или супы добавляю, перец и кабачки кубиками, тыкву натертую - зимой в каши добавляю. Лук, морковь, свёклу смысла не вижу морозить, они и зимой копейки стоят, да и порезать не так долго🤷♀️
Я нарезаю помидоры и перец болгарский и в контейнеры( половину того и половину того) потом для щей/борщей и рагу👍 ягоды тоже морожу.
Листья молодой капусты (уже разобранные на голубцы) стопкой в пакете; ягоды с сахаром и без; половинки сливы (сначала на доске, потом в пакет) на компоты хорошо, яблоки дольками и туда же; замороженные овощные смеси : томат+молодая фасоль+перчик болгарский (в мясо добавляю), такая же смесь, но без фасоли (во все супы), разобранную на соцветия и надваренную цветную капусту и броколи. Плюс в банках с есть: томат+болгарский перец+острый перец (во все супы, соусы, подливки)
Я морозу грибы, щавель+ зелень (для супа), тыкву кубиками, цветную капусту и брокколи морозила для детского пюре, помидоры кубиками, перец болгарский соломкой, перец болгарский целый для фарширования, сливы (для киселя детям), клюкву, бруснику, клубнику перетертую с сахаром, зелень. Для этих целей купили морозилку.
А я храню полуфабрикаты сразу: котлеты, грлубцы, перцы, пельмени.
А заправки для супов лучше в банки закрывать: для борща, для щей, овощника. И получится сварил мясо, туда банку и все. Суп готов. Посмотрите какие в магазинах заправки стоят разные, все их можно самой делать.
Но у меня морозильная камера и ларь
Ну и мясо/птицу/рыбу разбирать и нарезать сразу можно
Зелень мою, обсушиваю, режу и в Зип пакеты икеевские. Прекрасно хранится. Сушеную не люблю.
Зажарку лук-морковь, свеклу отварную тертую
Томат и пюре и дольками
Перец кубиками
Кабачки кусками, в котлеты люблю их потом прокручивать
@bao-bab, можно, но они не такие плотные. Я бы в два тогда складывала.
@lena_kapanji, @arishabolshakova, девочки, обнадежили) не зря тёрла 😄
Пельмени с индейкой, сырники, вареники картошка творог с зеленью,котлеты с рыбы вторая секция у меня только ягоды малая всю зиму ест каждый день по мисочке
Я на борщь замораживаю заготовку, все обжариваю, чуть протушиваю и в пакеты, потом просто в бульон с кортошкой закидываю порцию и все! Ну и перцы фаршированные, котлеты естественно)
Можно ещё консервировать заправки для супов. Я для борща накрутила, очень удобно. Но там разные есть.
Зажарку пару раз замораживала, хорошо получается, и свекла с томатом на борщ и лук с морковью, но зимой с луком и морковью нет проблем в магазинах, можно и купить свежее зажарить, ну мне так удобнее, потому что места в морозилке нет так много, как хотелось бы😂😂😂
Мы делаем смесь Рататуй (баклажан обжаренный, кабачок, помидоры, лук репчатый, перец болгарский - все режется достаточно крупными кусочками), замораживаем помидоры дольками или же Черри, рыбу на стейки и в морозилку, броколли и цв. капусту соцветия смешиваю и замораживаю. Болгарский перец один в один складываю в пакеты и в морозилку, из них можно все сделать...и фаршированные и просто нарезать в суп или рагу, ну или на что-то вроде пиццы.
Мы морозильную камеру купили, так что с местом проблем нет. А вот со временем и силами, думаю в будущем будут 😄
@maslovangel, это круто!
Тоже задумываюсь, но в нашей квартире-студии и так тесно😂😂😂по времени я все это делала в перерывах, когда ребёнка забирают на час или два. Или пока муж сидит с малышом.
Зажарку делаю, если суп варю, то сразу побольше, делю на части, одну в суп сразу, а остальные в заморозку)))
На ютубе много видео заморозок и хранения в морозильной камере
Я варю до полуготовности овощи, замораживаю отдельно бульон. А когда надо варить суп просто всё соединяю, минут 10-15 и готово)
Морожу морковь тертую
Помидорки крупными кусками
Квашенную капусту на суп
Ягоды
Перетертые ягоды с сахаром
Цельные перцы, чтоб фаршировать, либо сразу фаршированные, просто размораживаю и сразу в кастрюлю
Нарезанный болгарский перец
Блины с мясом
Пробовала еще замораживать дрожжевое тесто, в качестве не теряет, но при готовке на всю квартиру пахнет дрожжами сильно, поэтому отказалась от этого
Заготовку для борща, котлеты, перцы фаршированные, пельмени, тефтели, овощи любые заморозить.
Зажарку на супы можно консервировать и тогда морозилке будет больше свободного места)
@kalmykovaolga1972 Нет, именно готовую зажарку
@maslovangel есть в инсте Наталья Марципан. Она морозит заготовки на супы. Зажарка с перловкой, с оиварным горохом и таких вариаций масса. Наварили разом много горохаи сделали сковороду зажарки, по пакетам поделили. Потом заливаете кипятком и бросаете картошку. Суп готов😄
Совет для заморозки баклажан- сначала пожарить, потом морозить. Я делаю язычками, а зимой рулетики из них готовлю, вкусовые качества не меняются
Я не делаю зажарку. Но разложила по пакетам набор на суп: морковка, перчик, свекла. Заморозила бульоны.
Можно сделать сразу фаршированный перец, раз в пару месяцев можно делать фрикадельки, тефтели, котлеты, пельмени.
Я перец замораживаю целиком. Храню один в один. Надо разморощила порезала на пиццу кружочками, в борщ кубиками. А захотела сделала себе перец фаршированный. Баклажаны кубиками на сотэ
Тыкву дольками на суп и на запекание.
Я зажарку замораживаю, при чем для всех супов, будь просто морковь/лук, будь то полноценная пасеровка для борща) очень удобно
Помидоры блендерю,в формочки силиконовые и в морозилку, через день достаю,складываю в пакет. Потом удобно в суп добавлять или рагу
Нарезанная и потом сваренная морковь не понравилась, натертая нормальная. Мама готовит в банках заправку для борща, все кроме бульона и картошки, но это не в морозилке
Морковь, свеклу не замораживаю, ибо места не так много, да и зимой они дешевые. Я замораживаю в контейнерах одноразовых клубнику с сахаром немного, малину без сахара(выбираю сладкий сорт), кислятину не ем из за желудка, черешню, вишню для пирога, болгарский перец кусочками и фаршированные, томаты, кабачок кусочками, цветную капусту и брокколи, фермерский творог и иногда молоко. Вроде ничего не забыла)))
Укроп, петрушка, бут самосоьой. Если морозите перец болгарский берите обязательно зиппакеты, иначе пропахнет вся морозилка.
Консервированные овощи не люблю, не то. Делаю ещё перец заправку свежую, храню в холодильнике для супов.
У меня морозилка только в холодильнике, поэтому там лежат ягоды, немного перца кубиками и зелень. Люблю еще морковку с луком для пережарки замораживать.
В том году купила сушилку. Сейчас активно сушу клубнику, мяту, чабрец и укроп😁
Бабушка еще раньше закрывала основу для борща в банках.
Всегда морозим болгарский перец, зелень, кабачки, помидоры, цветную капусту и брокколи. Вот думаю в этом году еще перцев целых наморозить
Послушаю) тоже хочу заморочиться на зиму, а так у меня пока заморожены были обычные овощи типа кабачков, цветной капусты, ягоды обычные, ягоды перетертые, зелень. На днях небольшой пакетик мяты заморозила , чтобы быстро не испортилась. Ну а потом чай с ней. Сыр попробовала заморозила натёртый, не знаю что выйдет 😂
Клубника перерертая с сахаром, кабачки тертые, цв капуста бланшированная, ягоды целиком, зелень
@smmmm попробуйте целую обвалять в сахаре и заморозить, так хоть вкус и запах есть, в отличии от просто замороженной
@yulia198989 меня, устраивает перетертая. Я не пеку с клубникой ничего
У меня морозилка большая, морожу в зип пакетах нарезанную зелень,болгарские перцы очищенные, вставленные один в один, для фарширования, отваренную молодую кукурузу в початках, заготовку на борщ-свекла, морковь, перец, чеснок, помидор, капуста) - ооочень удобно👍, стручковую фасоль, листья чеснока(добавляю их к мясу, когда тушу, очень вкусно), помидоры протертые с чесноком, брокколи, цвет. капусту в соцветиях, кабачки, баклажаны не понравились после разморозки. Ну и фрукты, сливы целые на компот, клубнику целую и слегка измельченную с сахаром, ягоды. Забита вся морозилка😆
@elena_igorevna будто только купила и сварила👍 но я покупаю молочную, не бондюэль сорт, бондюэль не нравится после разморозки
Баклажаны нормальные,если их обжарить и потом заморозить.
Моя мечта - купить морощильную камеру, лук+морковка, можно порционно сразу на раз, капусту на борщ, помидорчики для амлета, я ещё ягоды всякие с сахаром блендерю и замораживаю на кисель или компот, зелень, её желательно в сушить от воды чтобы одним комком не замёрзла, знакомые огурцы замораживаю на окрошку, но мне не понравились, ну и более существенное - блинчики, пельмени, котлеты и т. д.
Я пока только морожу ягоды, овощи и зелень.
зажарку не пробовала, но я и без нее часто готовлю)
В инстаграме есть девушка блогер, она у себя показывает как заморозить обсалютно все и облегчить жизнь solo-ninka
Я марковку замораживаю кубиками(режу рефленным ножиком) для жаркое и лагмана, мелкую на суп и соломкой на плов, перец соломкой и цельный, зелень, полуфабрикаты делаю и морожу.
Вау!Тоже послушаю.
Мы делаем свеклу,морковку,лук и в банки.Еще,кабачковую икру,баклажаны и перец.
Но хочу вот так слоями,как на фото😬
Болгарский перец мелким кубиком, кабачок на кубики тоже. Зелень всю сушу просто. Клубнику с сахаром перетираем. Тыква тоже кубиками
Я морожу много полуфабрикатов(перцы, котлеты, тефтели, фрикадели, зразы,вареники), овощные смеси, ягоды и фрукты на компот и в пироги, овощи по отдельности( монопакеты) 😃 Скажу, что по многолетней практике сделала вывод, что мороженые, а потом приготовленые баклажаны и кабачки-деньги на ветер. Их лучше довести до готовности, обжарить, потушить, что планируете, потом морозить, иначе они ватные и бесвкусные.