Девочки, расскажите, как делать меренговый рулет на заварных белках? Говорят, что так они быстрее взбиваются
Девочки, расскажите, как делать меренговый рулет на заварных белках? Говорят, что так они быстрее взбиваются
Запись из каналаРецептыКомментарии
Эни Мама дочки (3 года)
@ice_miss, если у вас миксер мощный, то взобьёт быстро
А если слабенький, то тяжело будет, белково сахарная масса густая и тягучая
Как сироп
Это способ чтоб сахар быстрее растворился и наверняка , когда пудры нет под рукой
И пастеризуется белок
Эни Мама дочки (3 года)
@annybenyraba, но я так всегда делаю
У меня стационарный миксер
Вжух три минуты и готово
@annybenyraba ааа,ну у меня в этом и проблема, миксер старенький ручной. Пока взбиваю, рука отваливается
Эни ·Мама дочки (3 года)
Белки и сахар в миску, и на водяную баню, начинайте прогревать и мешайте венчиком до растворения сахара и прям горячую смесь взбивайте
·Ответить