Насколько этот тортик вкусный, настолько и простой в приготовлении😍
Любимое сочетание мужа-шоколадные коржи+сгущенка+орешки😅
Но этот корж настолько универсальный, что к нему подойдёт абсолютно любой любимый вами крем🤗 этот вариант очень сладкий😋 но я еще очень люблю с кремом из творожного сыра😍 пропишу вам оба варианта😉
⠀
Шоколадный корж от Энди шефа
🔸 мука-240 гр
🔸 сода-1 ч.л.
🔸 соль-1 ч.л.
🔸 какао-65 гр
🔸 сахар-300 гр
🔸 яйца-2 шт
🔸 слив.масло-60 гр
🔸 растит.масло-60 гр
🔸 молоко-260 мл
🔸 яблочный уксус-1 ст.л.
⠀
1️⃣ Крем
🔸 вареная сгущенка-2 банки
🔸 слив.масло-300-400 гр
🔸 грецкие орехи-по вкусу
⠀
2️⃣ Крем
🔸 творожный сыр-450 гр
🔸 слив.масло-150 гр
🔸 сахарная пудра-150 гр
⠀
1. Соединить муку, сахар, соду, соль и какао. Перемешать и следом добавить яйца, мягкое слив.масло, растит.масло, молоко и яблочный уксус
2. Хорошо перемешать все миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой
3. Важно использовать форму не больше 20 см диаметром! Выкладываем на дно пергамент, края смазать слив.маслом и залить массу в форму
4. Выпекайте при 160 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и возможно, треснет-не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру
5. Проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. Т.е. минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут. Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на металлическую решетку
6. Как только корж остынет-заверните его в пленку и уберите на пару часов в холодильник
7. Для крема взбейте вареную сгущенку со слив.маслом комнатной температуры. Не разогревайте масло в микроволновке, нужно чтобы оно было просто мягким. Я потом делю крем на 3 равные части, чтобы получился тортик с одинаковым количеством крема
8. Разрежьте корж на 3 части, каждую смазываем кремом и посыпаем грецкими орехами. Собранный тортик я убираю на ночь в холодильник для пропитки
9. Утром поливаю ганашем (темный шоколад+молоко, растопленные на паровой бане) и украшаю ягодами или шоколадками

⠀