Рецепт ЧИЗКЕЙКА❤️
Так как,подписавшихся очень много,и очень много девочек,которым интересен рецепт чиза,выкладываю его вновь❤️
Ранее уже выкладывала и это было очень давно.
Не всем охота листать мои миллион записей,а в закладках я его забыла сохранить🥴
+ Я его немного под себя изменила,чтоб получился именно таким,каким мне хочется🥰
На последнем фото - 4 вида сыра. 3 вида одной фирмы,и один вид-другой,подходят все,2,3,4 легче найти в супермаркетах,а 1-креметте за счёт своего объема тяжелее найти,он в основном продаются в магазинах с кондитерским инвентарем/продуктами❤️
Так же,в коммы прикрепляю оригинальный рецепт кондитера,без своих изменений❤️
Рецепт в коммах ❤️
Лучший комментарий
На 7 фото малиной полито?
И как это сделать
Малиновый соус(можно использовать любую ягоду)
Малина-200гр
Сахар-50гр
Крахмал кукурузный-10гр
Малину переложить в дуршлаг и обдать кипятком. Перемолоть ее через блендер до состояния пюре и перетереть через сито.
В сотейнике смешать пюре с сахаром и довести до кипения. Влить растворённый в 1 ст.ложке воды крахмал и непрерывно помешивая( во избежание комков)проварить 2-3 минуты. Готовый соус,остудить.
Если хотите полить им чиз,и чтоб соус лёг равномерно,поливайте не полностью остуженным,ещё тёплым соусом,охлаждённый чиз❤️
Комментарии
Не замораживала,и на сколько я знаю,нельзя
Какие они красивые у вас❤ спасибр что делитесь с рецептами🌷 а в какую цену можно у вас купить чизкейк?
Девочки, смело готовьте. Это очень вкусно😍😍😍. @rabi1101 спасибо за рецепт
Какая прелесть 😍😍😍😍😍
Очень рада,что рецепт пришёлся по вкусу ❤️❤️❤️
Спасибо огромное за рецепт! Это первый чизкейк, который у меня получился (муж оценил, а он тот ещё любитель чизкейков🙈), и главное готовится легко, а вкус оболденный!😍🤗
Подскажите сливочный сыр какой фирмы берёте ?
На последнем фото есть коллаж с сырами 🌸
Я беру креметте
А у вас есть на страничке, рецепт бисквита ? Дайте пожалуйста ссылку 🙏🏻
Есть🌸
Посмотрите в закладках,в подборке «мои рецепты»,под фотографиями ягодных тортов,есть рецепт бисквита 🌸
@rabi1101, у тебя дно формы 22 см или же высота 22см?
А Филадельфия сыр не подойдёт?
Просто тут в Америке я его встречала, а Хохланд ещё не попадался
Филадельфия-это самый правильный сыр для чиза🥰
В России его тяжело достать и дорого,поэтому заменяют аналогом.
А так,вообще,самый правильный классический чиз New York готовится из Филадельфии
Ой, я помню свои ощущения когда попробовала твой чиз 😊❤️ это было так вкусно, что я даже не хотела делиться ни с кем из домашних))) ну просто очень нежный, легкий и вкууусный)
С тех пор я всё хочу его приготовить, но пока ещё руки не дошли
Покажите пожалуйста какая форма должна быть для запекания😍
@rabi1101 а диаметр не подскажите,у меня есть но какая то огромная,или мне кажется😂
Спасибо большое.
Давно хочу попробовать.
Я делала недавно с овсяным печеньем «юбилейное» - было очень вкусно! А ещё я сливки использовала 20 % всего
Спасибо за рецепт ,буду готовить на днях Ин Шаа Ллагь ❤️❤️❤️
Какое печенье самое вкусное подскажите пожалуйста ) кроме овсяного никогда не брала ничего)
Благодарю, какая красотища и наверняка вкуснотища🌹🌹🌹 а можно рецепт карамельной заливки, больно соблазнительна❤
@rabi1101, Рабия Ассаламу алайкум,а 100 гр сиропа не много на такое количество сахара ?там не отпечатка?
@ummu_banat2, ваалейкум Ассалям❤️
Не опечатка,в рецепте все верно🌷
Очень хорошая карамель получается ❤️
Красота❤️ я вас искала, искала и наконец то нашла)) сразу что то не подписалась
На 7 фото малиной полито?
И как это сделать
Малиновый соус(можно использовать любую ягоду)
Малина-200гр
Сахар-50гр
Крахмал кукурузный-10гр
Малину переложить в дуршлаг и обдать кипятком. Перемолоть ее через блендер до состояния пюре и перетереть через сито.
В сотейнике смешать пюре с сахаром и довести до кипения. Влить растворённый в 1 ст.ложке воды крахмал и непрерывно помешивая( во избежание комков)проварить 2-3 минуты. Готовый соус,остудить.
Если хотите полить им чиз,и чтоб соус лёг равномерно,поливайте не полностью остуженным,ещё тёплым соусом,охлаждённый чиз❤️
@rabi1101 добрый вечер! Подскажите, из замороженной малины можно сделать такой соус?
Как же лень такое готовить, но выглядит улетно🤪
Спасибо 🥰
А вы попробуйте,и покупать потом не захочется 😁
@rabi1101 да я его и не покупаю, чето даже не нахожу в продаже 🤷♀️
Не подскажете пожалуйста , какой фирмы у вас духовка?
Какая-то неизвестная мне фирма «Candy»😂
Ну,может она мне неизвестна😁,а так,вообще хорошая Духовка,мне нрав
Огромное Вам спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, а если вместо сахара добавить пудру будет хуже? Просто с ней проще венчиком взбить
@rabi1101 ну по идее должно быть тоже самое. Но это только по идее🤣
@viktoriya_regia, вот,да! Так как чизкейк,парень капризный,может повлиять все,что угодно 😂😂😂
Добавляйте. Я пеку по такому же рецепту только пудры или сахар 150 добавляю. На наш вкус в семье достаточно сладости.
@anyutik1218, окунаю их в воду,стильно не трясу,простываю ,аккуратно скидываю на дуршлаг,а потом на бумажное полотенце. В общем,если ягоды изначально целые,и нигде не подбитые,они сохранят свой внешний вид после мытья. Но такие ягоды как малина/ежевика/ надо оч аккуратно мыть🥴
Больше всего люблю и одновременно ненавижу-это Малиновое оформление😂😂красивая и хрупкая ягода
@anyutik1218, нет,такой чиз нельзя замораживать🙈
Уж лучше сразу слопать 😂😂😂
Сыр тоже не замораживала.
Помню,однажды у меня подморозился немного сыр, так текстура уже совсем была не та,даже на хлеб мазать было неприятно😬
А он даже в морозильнике не был,был в холодильнике у стенки,и меня не было долго дома,около надели,и холодильник открывался реееедко,и сыр никто не трогал,видать из-за этого и подморозился
@rabi1101, большое спасибо за ответы/советы/рецепты и просто общение!🙏🌸☀️😘
Ингредиенты на форму 22 см
Любое песочное печенье-300гр
Сливочное масло-100гр не менее 82.5%,по рецепту(я беру-70гр,хватает вполне)
Сливочный сыр-600гр
Сахар-200гр
Яйца-3шт
Сливки-33/35% 200гр.(натуральные/животные)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры❗️2-3 часа
Делаем крошку из печенья(блендером).Смешиваем песочную крошку с маслом.Берем форму,застилаем дно пергаментом.Равномерно выкладываем из печенья дно и края разъемной формы чем вам удобно,столовой ложкой/стаканом с гладким дном,я делают и тем и другим 😁.Готовую основу ставим в духовку на 10 минут,при t 180.❗️Но тут индивидуально девочки,у меня например,немного потемнела песочная основа,как бы подгорела что ли,поэтому наблюдайте,как поняли,что запеклась основа,вытаскивайте❗️вытаскиваем,даём остыть. Понижаем t до 100-120,ставим на дно духовки противень с горячей водой (для паровой бани) Паровая баня делает текстуру чиза более нежной!
Делаем сам чизкейк. Смешиваем миксером на низких оборотах(в идеале венчиком,и не слишком интенсивно)сыр с сахаром,ВАЖНО не перевзбить,чтобы не перенасытить пузырьками воздуха(иначе при выпекания,они будут подниматься вверх и пойдут трещины).Далее вмешиваем(либо миксером на низких оборотах,либо спатулой/венчиком) яйца.Далее добавляем сливки и снова хорошо перевешиваем.Заливаем полученную массу в форму с нашей основой и ставим выпекаться.
Форму с чизом ставим на решетку,уровнем выше от противня с водой. Выпекаем наш чиз при t 100-120 C- 1.5-2 часа.Режим верх-низ❗️
ВАЖНО❗️оставить чизкейк в духовке до полного остываниям,иначе,от резкой смены t он может треснуть.Чтоб чиз остывал быстрее,немного приоткройте дверцу духовки. Остуженный чизкейк убрать в холодильник на 6-10 часов.Только после стабилизации в холодильнике,он является готовым!
По желанию,Готовый чизкейк покрыть карамелью.
Кстати,для карамели,у меня не было глюкозного сиропа и я заменила его мёдом.
А так,он идеален и без ягод/карамели/ягодных соусов😋
@rabi1101, вот по подобному рецепту пробовала делать. И основа из печенья с маслом рассыпалась прям..не знаете почему так могло быть? Когда я выкладывала в форму, всё хорошо было. А после запекания стало рассыпчатым
@alisa.or, возможно,что плохо утрамбовали
Ингредиенты на форму 22 см
Любое песочное печенье-300гр
Сливочное масло-100гр не менее 82.5%,по рецепту(я беру-70гр,хватает вполне)
Сливочный сыр-600гр
Сахар-200гр
Яйца-3шт
Сливки-33/35% 200гр.(натуральные/животные)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры❗️2-3 часа
Делаем крошку из печенья(блендером).Смешиваем песочную крошку с маслом.Берем форму,застилаем дно пергаментом.Равномерно выкладываем из печенья дно и края разъемной формы чем вам удобно,столовой ложкой/стаканом с гладким дном,я делают и тем и другим 😁.Готовую основу ставим в духовку на 10 минут,при t 180.❗️Но тут индивидуально девочки,у меня например,немного потемнела песочная основа,как бы подгорела что ли,поэтому наблюдайте,как поняли,что запеклась основа,вытаскивайте❗️вытаскиваем,даём остыть. Понижаем t до 100-120,ставим на дно духовки противень с горячей водой (для паровой бани) Паровая баня делает текстуру чиза более нежной!
Делаем сам чизкейк. Смешиваем миксером на низких оборотах(в идеале венчиком,и не слишком интенсивно)сыр с сахаром,ВАЖНО не перевзбить,чтобы не перенасытить пузырьками воздуха(иначе при выпекания,они будут подниматься вверх и пойдут трещины).Далее вмешиваем(либо миксером на низких оборотах,либо спатулой/венчиком) яйца.Далее добавляем сливки и снова хорошо перевешиваем.Заливаем полученную массу в форму с нашей основой и ставим выпекаться.
Форму с чизом ставим на решетку,уровнем выше от противня с водой. Выпекаем наш чиз при t 100-120 C- 1.5-2 часа.Режим верх-низ❗️
ВАЖНО❗️оставить чизкейк в духовке до полного остываниям,иначе,от резкой смены t он может треснуть.Чтоб чиз остывал быстрее,немного приоткройте дверцу духовки. Остуженный чизкейк убрать в холодильник на 6-10 часов.Только после стабилизации в холодильнике,он является готовым!
По желанию,Готовый чизкейк покрыть карамелью.
Кстати,для карамели,у меня не было глюкозного сиропа и я заменила его мёдом.
А так,он идеален и без ягод/карамели/ягодных соусов😋