Ингредиенты на форму 22 см

Любое песочное печенье-300гр
Сливочное масло-100гр не менее 82.5%,по рецепту(я беру-70гр,хватает вполне)
Сливочный сыр-600гр
Сахар-200гр
Яйца-3шт
Сливки-33/35% 200гр.(натуральные/животные)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры❗️2-3 часа

Делаем крошку из печенья(блендером).Смешиваем песочную крошку с маслом.Берем форму,застилаем дно пергаментом.Равномерно выкладываем из печенья дно и края разъемной формы чем вам удобно,столовой ложкой/стаканом с гладким дном,я делают и тем и другим 😁.Готовую основу ставим в духовку на 10 минут,при t 180.❗️Но тут индивидуально девочки,у меня например,немного потемнела песочная основа,как бы подгорела что ли,поэтому наблюдайте,как поняли,что запеклась основа,вытаскивайте❗️вытаскиваем,даём остыть. Понижаем t до 100-120,ставим на дно духовки противень с горячей водой (для паровой бани) Паровая баня делает текстуру чиза более нежной!

Делаем сам чизкейк. Смешиваем миксером на низких оборотах(в идеале венчиком,и не слишком интенсивно)сыр с сахаром,ВАЖНО не перевзбить,чтобы не перенасытить пузырьками воздуха(иначе при выпекания,они будут подниматься вверх и пойдут трещины).Далее вмешиваем(либо миксером на низких оборотах,либо спатулой/венчиком) яйца.Далее добавляем сливки и снова хорошо перевешиваем.Заливаем полученную массу в форму с нашей основой и ставим выпекаться.

Форму с чизом ставим на решетку,уровнем выше от противня с водой. Выпекаем наш чиз при t 100-120 C- 1.5-2 часа.Режим верх-низ❗️

ВАЖНО❗️оставить чизкейк в духовке до полного остываниям,иначе,от резкой смены t он может треснуть.Чтоб чиз остывал быстрее,немного приоткройте дверцу духовки. Остуженный чизкейк убрать в холодильник на 6-10 часов.Только после стабилизации в холодильнике,он является готовым!
По желанию,Готовый чизкейк покрыть карамелью.
Кстати,для карамели,у меня не было глюкозного сиропа и я заменила его мёдом.

А так,он идеален и без ягод/карамели/ягодных соусов😋

На 7 фото малиной полито?
И как это сделать

Его можно замораживать?

@luchik015,

Ням ням )))

Какие они красивые у вас❤ спасибр что делитесь с рецептами🌷 а в какую цену можно у вас купить чизкейк?

😍😍😍😍😍😍

Девочки, смело готовьте. Это очень вкусно😍😍😍. @rabi1101 спасибо за рецепт

Хотелось бы в пп вариации

Спасибо огромное за рецепт! Это первый чизкейк, который у меня получился (муж оценил, а он тот ещё любитель чизкейков🙈), и главное готовится легко, а вкус оболденный!😍🤗

Подскажите сливочный сыр какой фирмы берёте ?

А у вас есть на страничке, рецепт бисквита ? Дайте пожалуйста ссылку 🙏🏻

@rabi1101, у тебя дно формы 22 см или же высота 22см?

А Филадельфия сыр не подойдёт?
Просто тут в Америке я его встречала, а Хохланд ещё не попадался

Ой, я помню свои ощущения когда попробовала твой чиз 😊❤️ это было так вкусно, что я даже не хотела делиться ни с кем из домашних))) ну просто очень нежный, легкий и вкууусный)

С тех пор я всё хочу его приготовить, но пока ещё руки не дошли

Раби, умничка 😍