Как узнать рецепт пирожков, если мама готовит на глаз?

Сколько ни просила маму написать мне рецепт пирожков, она всегда говорила: да я на глаз делаю.
А я не могу на ее глаз.
Поэтому я придумала хитрость. Дала ей все ингредиенты и взвесила😂 а когда она закончила, просто вычла из того, что было то, что осталось. И вуаля, у меня есть рецепт и я им с вами поделюсь)) пирожки получаются очень вкусные.

Молоко подогреть 600 гр (2ст) чтоб было тёплое
Мука 5 стаканов (1047гр) просеять в отдельную миску
Дрожжи (11гр) всю пачку смешать с сахаром (14гр) 1 ст л и добавить 1ст ложку муки из общего количества, добавить в смесь 60 гр воды перемешать, отставить в сторонку.
Смешать 2 яйца, тёплое молоко 1 чайную ложку соли(11гр). Перемешать, добавить в просеянную муку эту смесь и смесь с дрожжами, перемешать, добавить 3 ст л масла (31гр).
Руки смазать маслом и чуть чуть вымесить тесто, оно будет очень жидким. Смазать чашку маслом растительным половина столовой ложки (5гр) и уложить в неё тесто.
Ставим тесто подходить в тёплое место на 30-40 мин перебить и ещё на 20 мин. после можно готовить пирожки. Отрываете кружочки теста, руками их разминаете, кладёте внутрь любую начинку, у меня печень с пюре, заворачиваете и в сковородку, на средний огонь(у меня 7 из 9) и до румяного поджариваете.
Начинки не хватило, я положила вместо неё нарезаную грушу, чуть чуть сахара и корицы. Получился бомбический сладкий пирожок)