@olds, @tatiana3452, 240 гр яиц( у меня это 5 шт), отделить белки и взбить со щепоткой соли. Желтки смешать с кукурузным крахмалом 10 гр, мукой 30 гр, сахзамом, какао 20 гр, 50 гр кефира, разрыхлителем, потом обе массы соединить, размазать по противню, застеленному пергаментом, выпекать 10 минут примерно на 180. Горячий бисквит свернуть в рулет прямо с пергаментом и остудить, потом развернуть, снять пергамент, промазать кремом и свернуть рулет. Крем: сметану 15% 350 гр взбить миксером, добавить загуститель сливок, взбить ещё , добавить мягкий творог 0%, у меня Савушкин 250 гр и рикотту 200 гр, все хорошо перемешать миксером, можно добавить ванилин
@olds, @tatiana3452, 240 гр яиц( у меня это 5 шт), отделить белки и взбить со щепоткой соли. Желтки смешать с кукурузным крахмалом 10 гр, мукой 30 гр, сахзамом, какао 20 гр, 50 гр кефира, разрыхлителем, потом обе массы соединить, размазать по противню, застеленному пергаментом, выпекать 10 минут примерно на 180. Горячий бисквит свернуть в рулет прямо с пергаментом и остудить, потом развернуть, снять пергамент, промазать кремом и свернуть рулет. Крем: сметану 15% 350 гр взбить миксером, добавить загуститель сливок, взбить ещё , добавить мягкий творог 0%, у меня Савушкин 250 гр и рикотту 200 гр, все хорошо перемешать миксером, можно добавить ванилин