Май в нашей семье насыщен на события, день рождение папы, моё, и сегодня любимого мужа❤️потом полтора годика и день рождение моей мамы😅 обстановка конечно угнетает и не даёт отметить как хотелось, но мы не унываем🤪 приготовили с Софийкой пирог для папули😊 не могла не показать свою помощницу (мешальщицу🤣🙈), теперь каждая готовка проходит именно так😅
Р. S. Наш любимый, простой и очень вкусный вологодский пирог с клюквой 🤤 в меру сладкий, с небольшой кислинкой, обажаю🤤🤤🤤
Комментарии
Я с ней тоже делала, очень вкусно 👍 ягоды любые могут быть)
@mamamargoshi а почему бы нет?) я люблю когда с мягким безе ягодки с кислинкой, приторно сладко не люблю, так что для моего вкуса отличное сочетание))
@alenka_a211 Песочное тесто :
Смешать - Муку 300г, Разрыхлитель 4г, Сахар 20г, Соль 5г, к ним добавить 4 желтка и 150грамм мягкого (комнатной температуры) сливочного масла
Замесить тесто, оно будет рассыпчатое, сформировать комок завернуть в плёнку и на полчаса в холодильник
Достать раскатать нужный диаметр, у меня примерно 23 см
Выложить в форму формируя боковину, потыкать вилкой чтобы не вздувалось и в разогретую духовку на 12 минут на 180° (всегда говорю смотрите по вашей духовке!)
В это время делаем начинку: замороженные ягоды примерно 500-600гр (на мою форму) выкладываем на сковородку на средний огонь, добавляем 80гр сахара, как только клюква растаяла и выделилась жидкость добавляем туда 5гр кукурузного крахмала (разведенного чуть чуть водой чтоб комков не было), смешиваем немного увариваем до загустения, снимаем с огня
Тесто готово вытащили дали ему и ягодам остыть
Пока остывает делаем меренгу - от яиц осталось 4 белка взбиваем их со 100 граммами сахарной пудры до пиков, добавляем туда сок половины лимона хорошо взбиваем
На тесто кладём увареные ягоды, сверху меренгу и все ставим в духовку на 150° на 30 минут
Готово😋
Если любите мягкое безе - белков может быть больше) ну и с сахаром можно экспериментировать больше/меньше
Лайфхак ещё, тесто удобно раскатывать в пакете👌 @katrinov
@marakami мыть ниче не надо, распределяется ровно, ниче не сыпется) для ленивых хозяек как я🤣
@nadezhdaluchina, ну это наверно только для небольших кусков подойдёт 🙄🤪
Делитесь рецептом) а то клюква в морозилке залежалась)
Спасибо, попробую обязательно! У меня ещё чёрная смородина в морозилке есть👍🏻