Почему у меня не получается взбить сливки в густую и пышную массу?
Пробую вот эти две сливки, вроде блогеры их хвалят.😅
Храню в холодильнике, перед тем как использовать оставляю в морозильнике на час. Консистенция получается как на 3 фото.
Что я делаю не так?
Сливки не надо ставить в морозилку, наливаете из холодильника в емкость можете немного посолить слегка если сливки потом добавляете в крем, я использую пармалат, отлично взбиваются
Я так говорю потому что
Когда взбивала так, минут 7-10 прошло
Забыла
И получила ВОДУ😨
Сначала густая пышная была
Далее превратилась в жидкость
Я офигела
@aliya_535, мне так лень бывает )) и я не смотрю по времени, почему то всегда думала что достаточно взбиваю по времени)
я взбиваю у меня не получается , как у блогеров густой
Он становится как мороженое 🥴
Попробуй взбить в таком углубленном стакане большом. Как начала в таком взбивать всегда получилось
Пользуюсь Петмол (как на 1-м фото) всегда взбивается до устойчивых пиков как надо. Нужно охладить чашу, венчики, сливки тоже (но в морозилку не кладу). И взбивать дольше, мне кажется у вас бы взбились ещё подольше бы повзбивали.
да, надо в следующий раз попробовать метод с венчиком и миской, и подольше взбить)
Все советы выше пробовала и у меня не взбились тоже эти сливки🤣🤦🏻♀️точнее взбились но в масло .Кстати вкусное масло получается 😂,думаю скорее дело в миксере
У меня даже как на 3 фото не получается, столько раз делала и всё ерунда какая-то
Венчик в морозилку на минут 15 и сливки холодные. Я венчик в воде ополаскиваю перед морозилкой. Взбиваю минут 7-10. Главное чтобы чаша комбайна была сухая
вот я как раз не ставила венчик и миску в морозильник, и взбивала мало)
может в этом проблема
Всегда получалось 🤔
Использую Петмол как раз. Взбиваю долго, минимум 10 минут)
Нужно начинать с самых маленьких оборотов и постепенно увеличивать мощность миксера.
У меня тоже не взбиваются до пиков. Всегда добавляю вот этот загуститель и все идеально получается))
надо взять ее, помню мама раньше всегда добавляла их в сливки)
сейчас что-то не встречаю в магазинах
Посуда в которой взбиваете должна быть сухая и холодная, и венчик, тогда все будет 👌
У меня такие нормально взбивались (петмол) самую жирную жирность брала и взбивала не меньше 10 минут 🤪 зато стоял крем устойчивыми пиками
я точно тогда мало взбиваю, просто говорят что нельзя перевзбить, поэтому боюсь долго взбивать(
у меня золотое правило, минимум 10 минут 😄 если бисквитное тесто то от 7 до 10 минут точно. По крему обычно смотрю как вышло, если достаточно плотно, то заканчиваю иначе может потечь
Взбивать не 5 мин а все 15-20. Постепенно добавляя сахар или пудру. Переодически останавливать миксер и начинать заново
Венчик и чашу тоже надо охлаждать!Ну и если совсем не очень получается,купите загуститель сливок))))
@babushka_vesna, да, сухая
по времени не знаю, но видимо мало потому-что тут пишут некоторые что минут 10 взбивают)
Я взбиваю так, допустим 300 мл наливаю и взбивать начинаю со средней скорости на чуть большую , потом ещё немного сливок добавляю , так я контролирую чтобы они не перевзбились, попробуй так же , а маскарпоне я не знаю как взбить потом так чтоб полностью все взбилось и не было сливочных комочков местами
Не нужно в морозилке держать, достаточно из холодильника) обратите внимание, чтобы чаша была идеально сухой и нежирной, также венчик. Все сливки на фото у меня легко взбиваются, в них проблемы нет. Может вы недостаточно долго взбиваете?
тоже ищу их, пока не натыкалась в магазине)
но в инете смотрела вроде в ленте должны быть)
Ещё важно, чтобы посуда и им венчик были совершенно обезжиренными и сухими.
Сливки из холодильника начинаете взбивать с маленькой скорости потом увеличиваете, просто время взбивания у всех разное. Я могу и 10 минут взбивать. Если совсем ни как, то продаётся загуститель для сливок ( в пакетиках как ванильный сахар). Вот он тоже густит хорошо 👌
попробую, может недостаточно взбиваю, а то многие пишут что взбивают минут 10, я точно меньше взбиваю.😊
боялась взбить дольше, потому-что пишут что можно перевзбить их
У меня никогда нет проблем со сливками петмол и пармалат, всё хорошо взбивается, сливки из холодильника. Именно их покупаю для кондитерки🤷🏻♀️
@esmiralda_, смотрю не по времени, а по консистенции, т.к разные кухонные машины и миксеры по-разному взбивают🤷🏻♀️
видела, пока не натыкаюсь в магазине(
надо поискать, вроде в ленте должны быть
По опыту, все дело в миксерах! Кухонная машина взобьёт до таких пиков, что заглядение, а обычный миксер и подавно не справится(
Кухонная машина стационарная ещё по мимо мощи, сливки не любят «гуляний» а обычным миксером обычно мы так и делаем, водим
Первые очень хорошо взбиваются! Только вчера их взбивала! Самое главное начинать надо ИМЕННО С МАЛЕНЬКОЙ скорости, и постепенно увеличивать. В совокупности взбивайте минут 18 и потом сахарную пудру добавляйте. Все у Вас получится🌹
значит я по времени очень мало взбиваю(
спасибо, попробую побольше взбить 😘
В морозильник никогда не ставлю, минимум на три часа в холодильник или заранее возьми и в холодильник поставь на ночь
Тарелку и насадки от миксера поставьте на минут 20 в морозилку перед тем как взбить сливки
я мало взбиваю, может в этом проблема(
а то смотрю все по 10 минут взбивают
да думаю дело в этом)взвивайте пока не загустеют до пиков и все получится обязательно 👍🏽
А чашу для взбивания ставите в холодильник, а венчики в морозильник? У меня после этого Петмол за минуту становится чуть ли не как масло
и ещё, вы сахар сразу добавляете? Я дура в последний раз вместе с сахаром стала сразу взбивать и они 3 часа взбивались 🤦♀️ Без него моментально взбиваются, когда чуть загустели, можно уже добавлять.
Миксер и посуда должны быть АБСОЛЮТНО сухими
Посуду заранее в морозилку
Сливки тоже должны быть холодными
Начинать взбивать на небольших оборотах
Не водить миксером по сливкам, а держать его статично
Взбивать минут пять точно, пока на сливках не будет практически никакого движения и волн
Беру домик в деревне нереально вкусные сливки и хорошо сбиваются 👍
Они не взбиваются в густую массу. Только до мягких пиков, дальше перебьете. Лучше взбивайте его с творожным сыром, так устойчивее будет крем🙈
@esmiralda_, сливочный или творожный сыр ?я как только приготовлю крем,убираю его в холодильник ,при комнатной температуре не оставляйте 🌺
@esmiralda_ не пожалеете. Я уже давно с ними готовлю. Недавно не нашла молочную речку и купила петмол, так пожалела. Тортик не получился как надо. Жидкий такой крем.
да, у меня тоже жидкий получается, а я хочу густой крем)
поэтому спросила, думала может что-то не так делаю, а оказывается у многих так получается
мне кондитера говорили что они капризные. Лучше начинать с молочной речки
Они и не должны сильно густеть,это натуральный продукт ,в тепле они растекаются ,ну чтоб масса держалась добавьте творожный сыр ,так будет густее
да, добавила творожный сыр)
может реально из-за тепла они растеклись )
даже не знаю, просто смотрю в интернете у блогеров такая масса получается густая, форму как будто держит)
Я поэтому перешла на молочную речку. На курсах кондитера нам сказали брать молочную речку, они тоже натуральные но взбиваются моментально
я всегда беру пару упаковок на всякий пожарный случай 😅 если в городе закончатся сливки то знайте- у пати они всегда в холодильнике 😁
Я вчера как раз взбила их очень хорошо получилось поставила миску с венчиком в холодильник потом влила сливки начиная с маленькой скорости постепенно увеличивая взбила густую массу 🤷🏻♀️
Может тоже надо было поставить миску и венчик в холодильник.
попробую следующий раз так)
В морозилку их долго нельзя вы испортите их структуру, нельзя замораживать
Не замораживала, а оставляла на часик чтоб охладились, Зарема блогер советовала такой способ
Я кондитер и скажу так... От посуды тоже зависит , если с глубоким дном взобьются быстро. Но в любом случае должны взбиться, возможно вам нужно было чуть дольше поработать миксером
Даже не знаю, а приблизительно сколько минут надо взбивать их?
Я взбивала тоже в посуде с глубоким дном.
У меня очень хорошо взбиваются они, взболтайте перед открытием, и не перевзбейте только, они жидкие становятся потом в Масло превращаются
сколько минут приблизительно взбиваете?
тоже взбалтываю, и холодными взбиваю все равно такая фигня
@esmiralda_, ну у неё и миксер который 40 тыс стоит 😅 как она взбивает меренгу к меня тоже не взбивается
На сутки оставляйте в холодильнике , а не в морозилке и взбьются, я так делаю всегда
оставляла, и в холодильнике на сутки оставляла, и в морозильник ставила за несколько часов все равно не получается
Пышная прям не получается. Вот эти 2 сливки у меня сбиваются. Всегда покупаю петмол. В холодильнике храню.
я тоже и в холодильнике хранила взбивала, и за несколько часов в морозильнике оставляла как говорила Зарема блогер, все равно не пышная, и даже не густая
мне даже не пышная нужна, а густая консистенция
вы примерно сколько минут сбиваете? Для меня 5мин хватило. Как раз сегодня торт собрала из этих сливок 🤗🌹
У меня тоже в пышную густую Массу они не взбиваются ( те что на 1 фото)
Я готовила так , в холодильник уже тортик постоял и норм было. Вкусно
Сама не пойму правильно это или нет
Мама расстроена, что при сцеживании снова появились сливки. Узнайте, с чем это связано и как избежать. Присоединяйтесь к обсуждению!
Уже в третий раз хотела сделать Трейфл. Взбила сливки , а они жидкие. Сгущёнка+сливки. Крем не получается у меня. Что я делаю не так?
Почему получается два разных ответа у многих? Ведь здесь один правильный ответ. Не два. Муж кстати тоже посчитал не так как я
Крем или сливки? Какую взять?
Мама спрашивает, почему не взбиваются сливки 33% от Село Зеленое. Бисквит готов, а крем не получается. Делитесь опытом!
Hanifa_and_Hafsa·
Не пожалеете
Такие вкусные. И оочень пышные.
Hanifa_and_Hafsa··
@esmiralda_ мне кондитера говорили что они капризные. Лучше начинать с молочной речки
إيسمرالدة 🌸··
Мама двоих (младенец)
да, у меня тоже жидкий получается, а я хочу густой крем)
поэтому спросила, думала может что-то не так делаю, а оказывается у многих так получается
Hanifa_and_Hafsa··
не пожалеете. Я уже давно с ними готовлю. Недавно не нашла молочную речку и купила петмол, так пожалела. Тортик не получился как надо. Жидкий такой крем.
إيسمرالدة 🌸··
Мама двоих (младенец)
спасибо, попробую😍😘
Hanifa_and_Hafsa·
Я поэтому перешла на молочную речку. На курсах кондитера нам сказали брать молочную речку, они тоже натуральные но взбиваются моментально
Hanifa_and_Hafsa··
@diana.utsumieva я всегда беру пару упаковок на всякий пожарный случай 😅 если в городе закончатся сливки то знайте- у пати они всегда в холодильнике 😁
Hanifa_and_Hafsa··
@diana.utsumieva маркетинг 😅😁😁
Diana.U··
Мама дочки (1 год)
блин и я теперь их хочу попробовать 😂
Hanifa_and_Hafsa··
в цене так же стоят как и петмол. А по вкусу мне даже молочная речка больше понравились. Те кто пробовал сразу заметили этот вкус. Всех своих родных подсадила на эти сливки 😅
Diana.U··
Мама дочки (1 год)
а по вкусу и цене есть различия ? Так то я Петмол люблю и они хорошо у меня взбиваются
Hanifa_and_Hafsa··
вот мы уже туда стабильно ради молочной речки ездим 😅 петмол в соседнем магазине тоже бывает у нас.
Diana.U··
Мама дочки (1 год)
блин, вот я сегодня была в арадеше и не нашла Петмол, но эта молочная речка была и так сейчас обидно что не купила их, хотела ведь приготовить что нибудь
Hanifa_and_Hafsa··
@milashka_milashka состав полностью натуральный. По цене такие как петмол. Просто не такие капризные
Hanifa_and_Hafsa··
@milashka_milashka быстрее чем петмол 😊 если плохо охлаждается то и они не взбиваются. Проверяла.
DJozephina··
Как раз таки, натуральные дольше взбиваются)
Элина··
спасибо 🌷
Hanifa_and_Hafsa··
@r.n.a в супермаркетах бываюТ
Я беру в арадеш
Элина··
а где они продаются не видела ни разу
Hanifa_and_Hafsa··
@esmiralda_ да.
إيسمرالدة 🌸··
Мама двоих (младенец)
Это фирма такая?