Тирамису 🧡
Желтки - 72 гр (4 шт)
Сахар - 100 гр
Вода - 30 гр
Маскарпоне - 250 гр (достаньте минут за 30-40 из холодильника, будет проще перемешиваться)
Ваниль (при наличии, не ванилин!)
Савоярди - примерно 22 шт.
Сливки от 33% - 250 гр.
Двойной эспрессо
Кипяток - 60-75 гр
Вино Марсала или Амаретто - 75 гр
Сначала про желток. Если не доверяете сырому желтку то берите пастеризованый в бутылке и будет вам счастье. Если в бутылке нет то берите яйца, желтки будут безжалостно залиты кипящим сиропом 👌 я делаю на тех что в бутылках😌
Кофе и алкоголь должны быть хорошими, вкусными, они дают вкус десерту.
Взбиваем желтки до легкого посветления. в то же время ставим варить сироп из сахара и воды. Доводим сироп до 118°, не переставая взбивать тонкой струйкой вводим сироп в желток и продолжаем взбивать 4 минуты.
После добавляем маскарпоне и ваниль, взбиваем максимум 30 сек, до однородности.
Отдельно взбиваем холодные сливки до легких пик и аккуратно подмешиваем в желтково-сырную массу движениями сверху вниз.
Для пропитки смешиваем эспрессо, амаретто и кипяток.
Обмакиваем печенья в кофейно-алкогольную пропитку. Долго держать там ее не надо, она очень быстро размокает. Опустили и тут же убрали. Выкладываем на дно формы (форма на ваш вкус, одна большая или маленькие порционные)), печеньки заливаем сливочно-сырной массой, выкладываем сверху второй слой печенья и снова покрываем "кремом". Сверху щедро посыпаем какао, желательно тоже хорошим и насыщенным по вкусу и убираем в холодильник, в идеале на ночь. Какао можно посыпать перед подачей а не перед тем как поставить в холод. Тут дело вкуса)
Если предполагается угощать ребенка, я делаю отдельно с кофейной пропиткой и детскую версию с пропиткой из молока или какао)) но это не часто, ибо нечего, это взрослый десерт 😃
#дабудетвкусно
Комментарии
Подскажите, пожалуйста, сколько сливок надо? И какой жирности?
Пропустила 🙈
250 гр, для взбивания от 33% жирности.
Спасибо 🙂 добавила в текст.
Тирамису в домашних условиях
Наделала Тирамису, сижу ем😋 Калорийно, но блин так вкусно!🙈🙈🙈
Девочки, ловите рецепт и готовьте с удовольствием!🤗
Если приготовите, поделитесь, очень буду рада, что вы полакомитесь вкуснейшим Тирамису, сделанным своими ручками!😍
А домашние вообще будут в восторге!❤️❤️❤️
☆Десерт ТИРАМИСУ!☆
Очень легкий и воздушный, печенье пропитанное кофе (кстати, чем вкуснее кофе, тем еще вкуснее будет и Тирамису)👍
🟢 Печенье Савоярди:
4 белка
50 гр сахара (2 ст. л с горкой, к белку)
4 желтка
50 гр сахара (2 ...
Тирамису.
Не ПП.
С сахаром.
С вискарем.
Вкусно😂
И так я тоже умею
Рецепт
Яйца - 6 штук
Маскарпоне -500 гр
Сахар - 150 гр
Савоярди - 250 гр
Кофе эспрессо - 300 мл
Какао - 2 ст л
Виски - 50 мл
Кофе варим и оставляем охлаждаться .
Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник. Тем временем взбиваем желтки с сахаром, пока масса не побелеет. Добавляем маскарпоне. Перемешиваем на маленьких оборотах. Взбиваем белки со щепоткой соли до крутых пиков. Вводим аккуратно белки в смесь (Яйцо, са...
Рецепт пирожных-шишек с маскарпоне и кофе: новогодний десерт
Отгуляли Новый год 🌲
Не смогла пройти мимо тренда на пирожные-шишки)
Только в процессе решила сделать добавить чуть больше маскарпоне и немного больше кофе. Печенье ломать руками устала, прокатала скалкой.
Оригинальный рецепт:
200 гр печенья савоярди
1 ст.л какао
170 гр маскарпоне
50 мл кофе
шоколадные хлопья
сахарная пудра
печенье превратите в крошку - лучше руками, чтобы оставались крупные кусочки, далее добавляем какао, маскарпоне, кофе.
все хорошо перемешиваем и руками формуем конусы. в...
Он таки получился вкусным😂🙈😍
Делюсь рецептом как и обещала))
На корж
📌 350 гр орео
📌 70 гр сл масла
На крем из маскарпоне
📌 500 гр маскарпоне
📌 150 гр сл масла
📌 2 ст л сахарной пудры
На шоколадный крем
📌 300 гр черного шоколада
📌 300 мл 10% сливок
Количество продуктов у меня рассчитано на диаметр посуды 24 см))
Орео с маслом взбиваем в крошку и выкладываем в форму. Утрамбовываем печенье слегка подняв по краям. Взбиваем холодный маскарпоне с маслом комнатной температуры и сахарной пудрой. Чуть...
из этого всего у меня есть вода😑 🤣
выглядит супер😍