Два раза в неделю делаю сырники на завтрак, очень простой рецепт) но от творога зависит результат это точно) я делаю из Дмитровского 9% : 2 пачки, 1 яйцо, 1 ст л муки с верхом, сах пудра и ванилин по вкусу, всё) жарю на среднем огне (на 8 из 14) без крышки. Идеальные всегда🤷‍♀️😊

Здесь 2 рецепта есть ссылка

Побольше муки, чтоб тесто было как пластилин. Лепите форму и все, не осядет. Делаю на обычной муке, без манки и разрыхлителя.
И на средний огонь под крышку

Загуглите рецепт сырники эндишеф

рисовую муку вместо обычной)

ссылка

Вот так я готовлю.

Делайте шарики и прям так и выкладывайте на сковородку. Они немного сплющиваются, но все равно остаются толстенькими) вот и весь лайфхак)

Я сначала обжариваю с двух сторон на среднем огне, а потом под крышку и на очень медленный огонь, тогда они у вас не опадут. В сырники добавляю манку. Творог беру сухой - Вологодский, продаётся в Глобусе. От творога тоже многое зависит.

Кажется дело в разрыхлителе