Пончики 🍩

Из этого количества теста у меня получается 24 штуки.

- [ ] Молоко - 250 мл
- [ ] Яйцо - 1 шт
- [ ] Дрожжи - 11 гр
- [ ] Сахар 40-50 гр (по вкусу)
- [ ] Мука - 450 гр
- [ ] Соль - 0,5 ч.л
- [ ] Ванилин по вкусу
- [ ] Сливочное масло или маргарин - 50 грамм

Опара:
Молоко немного подогреть, добавить дрожжи, две чайных ложки сахара из общего количества, хорошо перемешать, всыпать немного муки из общего количества (до консистенции 15-20% Сметаны), хорошо перемешать, накрыть плёнкой и оставить минут на 15-20 подходить.

Тесто:
Разбить яйцо, добавить оставшийся сахар, Соль, ванилин. Перемешать.

Подошедшую опару перемешать, вылить в яичную смесь, перемешать.

Постепенно добавить муку, замешивая тесто, несколько минут вымесить, добавить размягченное масло, хорошо перемешать с тестом, при необходимости добавить немного муки.

Вымешать тесто минут 10-15.

Переложить в миску, накрыть плёнкой и оставить подходить на 1-1,5 часа.

Далее тесто раскатать шириной 1-1,5 см.
Вырезать пончики. Диаметр 8 см.

Можно не вырезать серединку и начинить их любимым наполнителем.
Оставить подойти ещё минут на 15-20.
Жарить в масле на среднем огне.