Почему рыба прилипает при запекании?

Question

Почему при запекании у меня всегда рыба прилипает. Запекала на фольге, на рукаве, подливала масло - не помогло. Рыбу закладываю в разогретую духовку, газовую, температуру отрегулировать там трудно, она обычно шпарит на всю, когда поставлю на минимум то все равно 230-250 градусов показывает. Из-за чего прилипает все-таки?

𝓡𝓲🤎 · Answer

Газовая духовка-сама по себе вещь непоедсказуемая😂я когда в такой готовила, то там чертыхалась долго с «настройками» всех возможных вариантов😂
Подруга запекает на солевой подушке, потому что у неё все пригорает/прилипает просто. Рыба отменная у неё получается на соли👍 я была удивлена первоначально, а когда попробовала у неё, просила ещё 😂
На вкус никак не влияет соль абсолютно. Таранка не получится😂

𝓡𝓲🤎 · Answer

@ira126022, я тоже долго боялась как-то рискнуть😂но оказалось, что в случае с рыбой-это крутой ништяк👍

Irina · Answer

@rita_sha, для меня это из серии шеф-повара в ресторане))) чтоб я вот так в подушке - да никогда!)

𝓡𝓲🤎 · Answer

@ira126022, аналогично😂я боюсь своих таких действий на кухне😂😂😂

Екатерина · Answer

Рыбу на 180 запекаю и смазываю фольгу маслом, не прилипает🤷‍♀️

Irina · Answer

Ну рукожопость моя, в любом случае, играет какую-то роль 😁

Екатерина · Answer

@ira126022 🙈

Ольга · Answer

Была та же проблема с прилипанием, даже при 180°.
Теперь на фольгу кладу пергамент самый обычный и смазываю его слегка маслом подсолнечным или оливковым 👌 
И никаких мучений!

Irina · Answer

Вот пергамент я ещё не использовала

Ольга · Answer

@ira126022 попробуйте 😉 у меня теперь всё с румяной корочкой и без потерь 🙌🏻

Анна · Answer

Попробуйте на нижний уровень духовки положить противень, будет  равномерней горячий воздух по духовке расходится. Я тоже раньше мучалась, теперь все отлично выпекается и не горит.

Irina · Answer

@yul.mama, я впервые слышу, но логически очень даже 👍

Анна · Answer

@ira126022, попробуйте, я теперь даже Пасхи пеку без проблем, а то вечно подгорелые бока и дно, а теперь идеально!

Irina · Answer

@yul.mama, пасхи в моей духовке - не представляю себе это чудо) попробую

Ekaterina · Answer

Я под рыбу стелю подушку из луковых колец

Irina · Answer

@beremka7, @vels6620, в любом случае в будущем пригодится, когда у меня будет своя квартира и хорошая духовка 🙌🏻

Ольга · Answer

Нужна овощная подушка) Лук, морковь или лимон. У меня раньше тоже всегда прилипала.

Irina · Answer

Влом эту «подушку» делать 😁 но придётся, ради красивой рыбки

Ольга · Answer

@ira126022, да ну) Там дел на минуту. Кольцами или полукольцами лук, на него рыбу кинули и все. Слой не должен быть толстым, просто прикрыть дно. Но я всегда стелю пергамент, потом овощи, а потом рыбу. Чтобы противень не мыть.

Irina · Answer

@lilias120395, @kiss2017, тооочно))) это реально и просто)

Инна · Answer

Я рыбку кладу на порезанный кольцами лук, так точно не прилипает)

Оксана · Answer

Плюсую, до того ж цибуля виходить неймовірно смачною👍

kot_n · Answer

Аналогично, и потом этот лук такой вкусный 🤤

sunny side · Answer

Используйте силиконизированный пергамент и у вас никогда,ничего не прилипнет)

Irina · Answer

@beremka7, спасибо. В инструкции указано до 200 градусов использовать. С моей духовкой так не получится)

sunny side · Answer

@ira126022 может быть на будущее)) Просто я все готовлю максимум на 180 иначе печаль- беда)

Ирина · Answer

Тоже купила,задралась рыбу отрывать от фольги.

Лилия Савченко · Answer

Я всегда ложу рыбу на лимон, ну или на картошку.

Ищук Яна · Answer

Возможно рыба мокрая из за этого и прилепает

Irina · Answer

Да, помыла, струсила и на противень сразу. В следующий раз обсушу, посмотрю. И с температурой надо что-то придумать 🤔

Ищук Яна · Answer

@ira126022 бумажным полотенцем просушите и будет ок

Татьяна · Answer

Из-за этого и прилипает . Рыбу запекают на 180

Irina · Answer

🤦🏻‍♀️ не видать мне нормальной рыбы

Irina · Answer

@juuls_gerb, тогда печаль 🥺 я рукожоп в кулинарии, ещё и духовка как в СССР)

Irina · Answer

@juuls_gerb, ну я так и делаю, но мужу хочется красивый кусок в тарелку положить)

Почему рыба прилипает при запекании?

Лучший комментарий

Комментарии