Мама дочки-младенца

Вы просто обязаны его приготовить . Рецепт ,который точно получится 🔥 За 3 дня я его приготовила 2 раза 😂

Вы просто обязаны его приготовить .

Рецепт ,который точно получится 🔥

За 3 дня я его приготовила 2 раза 😂

Меренговый рулет 💥💥💥

⠀

Меренга:

🥚200 г. яичного белка (около 6 яиц С1)

🍚300 г. сахарной пудры

🍋1 ч. л. лимонного сока

🌽30 г. кукурузного крахмала

⠀

Крем:

🍦200 г. крем-сыра

🥛100 сливок 33%-35%

🍚30-100 г. сахарной пудры

⠀

Начинка:

🍓клубника, банан, киви ( по желанию любые )

⠀

💫Меренга.

👉 В белки добавить лимонный сок, чуть соли, белки взбить в пену на средней скорости, после того как появится пенка можно добавлять пудру, медленно по ложке.

Масса должна стать глянцевой с острыми стоячими пиками. Сахар должен весь растворится, чтобы проверить, разотрите меренгу между пальцами, если не ощущаются крупинки, вы молодец.

⠀

👉Добавить крахмал, вмешать лопаткой. Переложить массу на пергамент (силиконовый/тефлоновый коврик), разровнять.

Выпекать при 140-150 градусов 30-35 мин. Достать из духовки, перевернуть на хлопковое полотенце, снять пергамент, в таком виде остудить до комнатной t.

⠀

⚪️Крем.

Сливки и крем-сыр должны быть ледяными. Перед взбиванием на 5 мин. поставить в морозилку❗️

⠀

👉Взбить сливки, добавить пудру, сыр.

⠀

💥Сборка💥

Безе намазать кремом, сторону где будет конец рулета на 3-5 см. не смазывать, выложить начинку, свернуть рулет. Можно оставить часть крема для украшения. В холодильник на 2 часа для стабилизации.

#меренговыйрулет

#настя_готовит_вкусно_советую

Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣

Как приготовить меренговый рулет дома?

Давно хотела его сделать, устала тратить деньги на рулет, решила сделать сама:) оказалось не все так сложно, а быстро и безумно вкусно🤤🤤🤤 Рецепт меренгового рулета✅ Нам понадобиться дня основы: 💥 белки от 5 яиц 💥 260 гр сахарной пудры 💥немного сока лимона (у меня сок лимонад купленный в бутылочке) Все помещаем в дежу миксера и взбиваем на большой скорости до устойчивых пиков:) Далее останавливаем и добавляем: 💥2 ст. ложки кукурузного крахмала И перемешиваем с белками миксером Далее выкладываем меренговую основу на противень застеленный пергаментом и распределяем равномерно. Ставим нашу основу в духовку, предварительно разогретую на 160’ -40 минут, через 40 минут достаём переворачиваем вниз лицевой стороной на пергамент, нижний пергамент снимаем, даём остыть:) пока основа остывает подготовим начинку 💥сливки 33% - 200 мл 💥сахарная пудра - 70 гр 💥сливочный сыр - 140 гр Взбиваем сливки и пудру до мягких пиков, затем добавляем сыр и взбиваем до однородности:) Заедем наносим наш крем на остывшую основу и распределяем по всей основе равномерно не доходя до одного края см 5-7, далее по желанию добавляем ягоды или орехи равномерно по всему крему(у меня предварительно размороженная черника), формируем наш рулет и убираем в холодильник на час:) после отрезаем попки и крашаем (здесь у кого какая фантазия, у меня к сожалению не было клубнички и мяты, но в следующий раз я точно запасусь) А что сделать с желтками от рулета расскажу в следующем рецепте. Приятного аппетита🌹 #полезности_ot_juley

Как приготовить меренговый рулет с творожным кремом?

Меренговый рулет 🤪 5 яиц белок 180 гр сахарная пудра 10 гр кукурузный крахмал Крем: 150 гр сливки 33% 60 гр сахарная пудра 250 гр творожный сыр Белки взбить, добавить сахарную пудру и крахмал, выложить на противень на бумагу, выпекать 150* 30-40 минут. Проверить готовность, при нажатии на белок должен трескаться. Сливки и пудру взбить, добавить творожный сыр, взбить не больше 2-х минут. Начинка: ягоды, банан и тд Завернуть в рулет, в холодильник на 30 минут. Приятного чаепития

Как приготовить меренговый рулет: рецепт и советы

Девчонки,приготовила меренговый рулет,вообще легкотня оказывается 😌 Вот рецепт: Ингредиенты для меренги: 5 белков комнатной t (у меня самые крупные) щепотка соли 220 г мелкокристаллического сахара 70 г сахарной пудры 20 г кукурузного крахмала 1 ч ложка лимонного сока На одну норму белков нужно взять полторы нормы сахара. Но, так как сахар бывает плохого качества и не всегда хорошо растворяется, я 1/4 часть сахара заменила сахарной пудрой. Если у вас мелкий хороший сахар,возьмите только сахар. В этом случае в конце взбивания меренги вмешивайте только кукурузный крахмал. Приготовление меренги: Белки с солью взбиваем в легкую пену. Взбивая белки на средней скорости,постепенно добавляем сахар в три приема. Как только сахар полностью растает, увеличиваем скорость миксера до максимальной и взбиваем белки до устойчивых пиков. Добавляем сок лимона перемешиваем. Через сито вводим крахмал перемешанный с сахарной пудрой. Силиконовой лопаткой или деревянной(не железной,а то белок осядет,) аккуратно вмешиваем. Готовое тесто распределяем по противню ровным слоем. Выпекаем меренговый корж в хорошо разогретой духовке при t 140-150°С, 30-35 минут. Если вы готовите меренговый корж из большего кол-ва ингредиентов, то соответственно увеличивайте и время выпечки. Поверхность готовой меренги должна подрумяниться и покрыться тонкой корочкой. Переворачиваем горячий корж на полотенце или пергамент, снимаем бумагу для выпечки. Даём меренговому коржу полностью остыть. Крем: 100 г жирных (от 33%), очень холодных сливок 100 г творожного сыра Сахарная пудра или сгущённое молоко (количество по вкусу). Все ингредиенты смешать, взбить миксером. Также нам понадобятся ягода/фрукты для начинки и оформления. Остывший корж промазываем кремом (немного крема оставляем для оформления), раскладываем начинку, сворачиваем корж в рулет. Даём рулету стабилизироваться в холодильнике пару часов. Украшаем меренговый рулет по своему вкусу😘

Как отлепить меренгу от пергамента?

Девчонки, как отлепить от пергамента меренгу???? Я приготовила меренгу для рулета , прилипло все . Заново буду делать , помогите!!!!