@sv595 на литр молоко 1чайная ложка без горки лимонки или сок примерно 1 лимона. от молока зависит, магазинное пастеризованное и ультрапастеризованное хуже всего створаживается. иногда приходится пару щепоток добавить, но в основном чайной ложки достаточно.
в большой кастрюле (чтоб не до краев молоко было) нагреть молоко. когда начнет закипать - подниматся, закинуть лимонку (или постепенно, порциями влить сок) и размешивать. сразу же молоко разделится на сыр и сывортку. можно неск секунд подержать, пока сыворотка не станет прозрачной желтой, чтобы весь сыр створожился. но не давайте закипеть, а то сыр получится жестким! там все очень просто, один раз сделаете и поймете, дольше расписывать как все это делается))) ну и все, слить в пару слоев марли в дуршлаке, немного подождать пока основная сыворотка стечет, скрутить марлю и сверху пресс, например касрюльку с водой или банку. через часик- полтора впринципе готово. если нужно плотнее, держите под прессом подольше. если мягкий нужен, но вообще без пресса, просто марлю затяните и в дуршлаке оставте пока сыворотка не стечет. ну и конечно по желанию в молоко можно добавить соль или травки по вкусу, чтобы ароматизировать сыр)

А какие ингредиенты используются в оригинале?

@oriella, боюсь этого нам не один производитель не расскажет )))

@oriella, молоко домашнее и сыворотка)) и все)
Это если прям домашний сыр, который делают бабушки, он самый вкусный🥰

На фото магазинное из него и делала, можно любое. Мама моя брала в пакетах из вкус вилла где сроки меньше

@sasha.kononovich, подписалась на вас ☺️

@nataliedi, здорово ) значит будем дружить)

@sasha.kononovich, обязательно )

@darkangel попробуйте! очень просто и вкус точь в точь как у адыгейского сыра) незнаю насколько аутентичный рецепт конечно, меня так девочка из кабардинки научила делать)))
главное молоко не слишком пастеризованное брать, в идеале конечно домашнее со снятыми сливками, но я его не очень люблю и беру магазинное в мягких пакетах.

@vikontes, а жирность какую берете?О кабардинка это прям в нескольких км от самой Адыгеи!Были там как то

@darkangel ну да, но там у них по моему в каждой семье свой рецепт, как хычины и подобное🤣
молоко беру обычно 2.5, иногда 3.2

Нет, можно и венчиком хорошо поработать

Я от лени помню даже когда переливала то тоже миксером работала 🤦‍♀️😂

🌹🌹🌹