Мама сына (3 года), беременна (27 нед.)

«Пасхальный кулич - Краффин» или слоеный кулич. #dbukhreeva_рецепты

Кулич по этому рецепту получается необычным, нежным, мягким, воздушным и невероятно вкусным. Такой кулич будет чудесным украшением праздничного пасхального стола.

Приятного аппетита!!!

https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=_GmpuP926Ag

Из указанных ингредиентов получается 4 кулича, каждый весом приблизительно 300 – 320 г.

Размеры кулича: высота 10 см., диаметр 9 см.

Размеры одноразовых бумажных формочек для куличей: высота: 8,5 см., диаметр 9 см.

Ингредиенты:

- 150 мл. теплого молока;

- 100 г. сахара;

- 20 г. свежих дрожжей (или 6 г. сухих);

- 1 яйцо + 2 яичных желтка;

- 20 г. ванильного сахара;

- 0,5 ч.л. соли;

- 50 г. растопленного сливочного масла;

- 500 г. муки.

Также:

- 125 г. мягкого сливочного масла;

- 100 г. вяленой вишни;

- 100 г. цукатов;

- 100 г. изюма;

- сахарная пудра для посыпки.

1. Дрожжевая масса: Молоко нагреть до 40*. К нему добавляем свежие дрожжи, 1 ст л сахара и перемешиваем венчиком. 1 ст л муки и перемешиваем. Миску накрываем пищевой пленкой и оставляем в тёплом месте на 15 минут

2. Яичная масса: 1 яйцо и 2 желтка смешиваем с ванильным сахаром, солью, оставшимся сахаром и взбиваем миксером в пышную массу (около 5 минут)

3. Затем к дрожжевой массе добавляем яичную массу, растопленное сливочное масло и все перемешиваем.

4. В полученную массу порциями добавляем муку и замешиваем. Тесто собираем в комочек, рабочую поверхность посыпаем мукой. И выкладываем тесто, чтобы хорошо его вымесить. Понемногу добавляем муки, главное не забить ей тесто. Тесто для куличей важно хорошо вымесить. Примерно 7-10 минут. Во время вымешивания думаем только о хорошем, только позитивные мысли, желаем всем близким и родным добра и тепла. Тесто должно получиться упругим, эластичным, не липнуть к рукам.

5. Тесто выкладываем в чистую сухую миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 40-60 минут.

6. Цукаты, изюм залить горячей кипяченой водой минут на 10. Затем сливаем воду, высушиваем и крупное нарезаем (цукаты, вишня).

7. Достаём тесто и ещё раз обминаем без муки. Делим на 4 равные части и скатываем в комочек. Шарики накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 10 минут.

8. Рабочую поверхность немного присыпаем мукой и раскатываем шарик тесто в тонкий прямоугольник. Затем смазываем его поверхность мягким сливочным маслом. Потом на поверхность посыпаем начинку. Формируем плотный рулет. Накрываем полотенцем готовый рулет. Затем острым ножом режем рулет вдоль, но не до конца и формируем кулич. Затем каждую половинку скручиваем в улитку наружу. Открытый срез стараемся сделать сверху. Затем выкладываем в форму для куличей и накрываем полотенцем, оставляем в тёплом месте на 30 минут.

9. Ставим куличи в хорошо разогретую духовку до 180* на 30 минут. Когда подрумянятся, накрыть пищевой фальгой

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Вы уже начали готовиться?) Нежный творожный кулич😍

Вы уже начали готовиться?) Нежный творожный кулич😍 Вы точно не останетесь равнодушными, а рецепт настолько прост и быстр в приготовлении, что приготовить сможет каждый! Мы вот, например, делали его с сестрой) Получилось восхитительно, боимся, что не дотерпим до Пасхи😅 - 3 яйца - 300 гр муки - 200 гр сахара - 180 гр сливочного масла - 400 гр творога 5% или 9% - 1 ч.л. пищевой соды - 1.5 ч.л. разрыхлителя - 200-250 гр цукатов или изюма - По желанию можно добавить корицу, мускатный орех, ваниль Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это правило действует для всех куличей. 1. Цукаты или изюм подготовьте заранее. Промойте, просушите. Можно вымочить в коньяке, тогда у кулича будет невероятный аромат! 2. Хорошо взбейте яйца с сахаром. Важно! Масса должна побелеть и увеличиться в несколько раз. 3. Добавляем к взбитой массе мягкое сливочное масло и взбивайте до однородности. 4. Добавьте к яйцам и маслу творог. Если у вас крупный творог, то предварительно пробейте блендером. Я использовала 9% в брикетах уже однородной массы. 5. Просейте муку, соду, разрыхлитель и специи и добавьте к основной массе. 6. Добавьте цукаты или изюм. Готово! Не пугайтесь, тесто будет густым из-за творога. Заполняйте форму на 2/3 и ставьте в разогретую до 160 градусов духовку на час. Куличи хорошо поднимутся. Я использовала форму высотой 9 см и вышло 4 куличика. Можно взять форму больше и сделать два. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Не жалейте ❤ за рецепт☺ Инстаграм @skatkova_anna, @anna_vkusnosti

Быстрые Творожные 🥐, на приготовлении которых вам понадобится всего лишь ~ 40-45 минут. Приготовила вчера вечером, дети…

Быстрые Творожные 🥐, на приготовлении которых вам понадобится всего лишь ~ 40-45 минут. Приготовила вчера вечером, дети очень просили печенье к чаю. 2 яйца 300 г творога 2 ч.л сметаны 1 ч.л соды 100 г сахара (сладкоежки могут сделать больше) ~ 600 г муки ~80 г сливочного масла 🥐 растопить сливочное масло 🥐 в миске смешать яйца, сахар, муку, творог 🥐 в сметане погасить соду и влить в тесто 🥐 добавить сливочное масло и вымесить тесто 🥐 духовку разогреть до 170 градусов 🥐 разделить тесто на три части, раскатать круг, сделать сегменты треугольные и скрутить в 🥐 🥐 выпекать ~ 20-25 минут до румяной корочки 🥐 по желанию присыпать сахарной пудрой 🥐 творожные 🥐 готовы приятного аппетита и приготовления 😋👏 P.s. По желанию можно положить начинку

«Пасхальный кулич - Краффин» или слоеный кулич. #dbukhreeva_рецепты

Комментарии

Куличи к Пасхе: рецепт

Как испечь идеальный творожный кулич?

Вы уже начали готовиться?) Нежный творожный кулич😍

Быстрые Творожные 🥐, на приготовлении которых вам понадобится всего лишь ~ 40-45 минут. Приготовила вчера вечером, дети…