* 🥧мука – 350 гр
* 🥧молоко – 80 мл
* 🥧яйца – 2 желтка и 1 яйцо
* 🥧дрожжи сухие – 6 гр
* 🥧масло сливочное – 40 гр + 120 гр
* 🥧сахар – 80 г
* 🥧изюм
* 🥧Цедра 1 апельсина
* 🥧Сок половины апельсина
* 🥧соль -щепотка
* 🥧В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст л сахара, перемешать, оставить на 10-15 минут. Взбить яйца, желток, оставшийся сахар. Смешать яичную смесь и опару, добавить цедру и сок апельсина. В чашу высыпать муку, влить жидкую смесь , замесить тесто. Влить сливочное масло, замесить. Накрыть плёнкой, убрать в тёплое место на 1 час. Изюм замочить. Подошедшее тесто разделить на 2 части, раскатать в тонкий пласт. Смазать сливочным маслом, посыпать изюмом, свернуть в рулет. Рулет разрезать вдоль пополам,но,не до конца. Одну часть скрутить улиткой, внешней стороной наружу , сверху завернуть вторую часть. Краффины переложить в формы для запекания и оставить на 30 мин. Выпекать в разогретой духовке 5-7 мин при темп 200 гр и 30-35 могут при 180 гр. ❤️