Почему опадает дрожжевое тесто для куличей в духовке?
Здравствуйте, девочки.
Подскажите, почему тесто дрожжевое (куличи) опадает в духовке при выпекании?
Всё было хорошо, поднималось. Как только пошла выпечка, холмики опали все вниз😭 Я расстроилась так.
Лиза·
Мама сына (2 года), беременна (15 нед.)
Открывали духовку во время выпекания?
Юлия ··
Мама двоих (2 года, 9 лет)
Я не открывала, знаю что нельзя. Но в рецепте нюанс такой был, сначала на 100 градусах 10 мин подержать, потом на 180 перевести. Вот думаю от перепада температур такое получилось.
Светлана·
Мама дочки (1 год), беременна (3 нед.)
Либо не разогрета до конца духовка была, либо при открытии температура упала
Екатерина·
Мама дочки (4 года)
Тесто перешло
Анастасия ··
В ожидании первенца
+
Юлия ··
Мама двоих (2 года, 9 лет)
Это как? Объясните, пожалуйста. Я не в теме🙈
Анастасия·
Мама двоих (1 год, 12 лет)
Тесто перестояло. Сколько оно у вас подходило?
Анастасия··
Мама двоих (1 год, 12 лет)
@mama_lulik После цукатов надо было сразу в формочки, без расстойки. Ну то есть цукаты добавили, в формочки положили, подошло, и в духовку.
Анастасия··
Мама двоих (1 год, 12 лет)
@mama_lulik Дверцу духовки не открывали часто?
Юлия ··
Мама двоих (2 года, 9 лет)
Вообще не открывала. Просто ещё по рецепту нюанс такой был. 10 мин на 100%, и потом перевести на 180. Вот когда я перевела они и упали сразу.
Анастасия·
Мама двоих (1 год, 12 лет)
Вот оно на 100 градусах ещё подошло, и дрожжи выдохлись или как сказать.
Юлия ··
Мама двоих (2 года, 9 лет)
Я поняла, спасибо. Буду теперь знать😊
Анастасия··
Мама двоих (1 год, 12 лет)
@mama_lulik Я боюсь теперь, вдруг причина другая была. А то не получится у вас, а я буду виноватаааа
Юлия ··
Мама двоих (2 года, 9 лет)
Да ну что вы😊 Просто буду теперь знать и все😊 Как ещё одно правило 😉