Соблюдать личную гигиену очень важно в профилактике различных инфекционных заболеваниях, особенно…

Соблюдать личную гигиену очень важно в профилактике различных инфекционных заболеваниях, особенно сейчас.⠀

⠀

Но она также важна и на нашей кухне👩🏻‍🍳⠀

⠀

⚠️Давайте разберем самые важные вопросы, ответы на которые можно найти в Academy of Nutrition and Dietetics, U. S. Food и во многих других ⠀

⠀

1️⃣Моем руки с мылом в течение 20 секунд до и после работы приготовления свежих продуктов⠀

⠀

2️⃣Разделочные доски должны быть отдельно для мясных продуктов и отдельно для овощей/фруктов/хлеба⠀

⠀

3️⃣Фрукты и овощи со съедобной кожурой (яблоки, груши, помидоры и кстати вся зелень сюда же) нужно мыть под проточной водой перед приготовлением. ⠀

⠀

❌НИКАКИЕ моющие средства для мытья не нужны! ⠀

⠀

Так как пористая поверхность кожуры может задержать в себе частички моющего средства. ⠀

⠀

Можете после проточной воды протереть чистым полотенцем, например бумажным, чтобы уменьшить количество бактерий на поверхности продуктов и ВСЕ. ⠀

⠀

4️⃣Фрукты/овощи с несъедобной кожурой (бананы, киви, апельсины, свекла итд) тоже обязательно моем водой, иначе можем занести бактерии с поверхности при очистке⠀

⠀

5️⃣Крышки банок тоже обязательно моем перед тем как открывать различные консервы, чтобы не занести грязь, бактерии во внутрь банки.⠀

⠀

❓А что не стоит мыть⠀

⠀

1️⃣Мясо 🥩⠀

⠀

Ведь обычной водой бактерии(такие как сальмонелла) с мяса мы не смоем, но разнесем их по всей раковине. Термическая обработка поможет нам избавиться от ненужных бактерий⠀

⠀

2️⃣Рыба 🍣⠀

⠀

Аналогичные рекомендации, что и по мясу.⠀

⠀

3️⃣Яица 🥚⠀

⠀

Уже писала пост про яица) Старайтесь выбирать яица без грязи на поверхности и обязательно подвергать термической обработке, тогда проблема сальмонелеза вас на затронет. Иначе смывая защитный слой с яиц, мы увеличиваем риск попадания бактерий через скорлупу.⠀

⠀

🚩Остались ещё вопросы про гигиену продуктов?)

Больше интересной информации в Инстаграмме @angelika_shmeleva